Recettes de canard et de girolles

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Idées de recettes de canard et de girolles des Gourmets

Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.
Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.

Les Gourmands disent  -  Une délicieuse recette qui comblera les papilles des fins gourmets. Nous vous conseillons de faire la recette des girolles au vinaigre quelques semaines avant dégustation pour en apprécier les saveurs comme il se doit. Vous pouvez servir les filets de canette avec des pommes de terre à la suédoise.

Lasagnes au confit de canard et girolles
Lasagnes au confit de canard et girolles

Didier - Visites Gourmandes  -  Des lasagnes aux couleurs de l'hiver avec du confit de canard et quelques girolles qui viennent en faire un plat complet et bien nourrissant.

Confit de canard aux légumes d'automne
Confit de canard aux légumes d'automne

kilometre-0  -  Des cuisses de confit de canard avec une poêlée de carottes, de girolles, de pommes de terre et d'aubergines !

Petits pois en cassolette, magret et girolles à la plancha et chutney brugnons cannelle
Petits pois en cassolette, magret et girolles à la plancha et chutney brugnons cannelle

cuisine en folie  -  Envie de Petits pois en cassolette, magret et girolles à la plancha et chutney brugnons cannelle ? Découvrez cette recette de petits pois et donnez votre avis en commentaire !

Aiguillettes de canard, sauce aux pommes
Aiguillettes de canard, sauce aux pommes

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Envie de Aiguillettes de canard, sauce aux pommes ? Découvrez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de canard choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Magret de canard, cerises et cacao
Magret de canard, cerises et cacao

Gratinez  -  L'accord parfait d'un magret de canard sauce porto, aux cerises griottes, purée de butternut et crumble cacao accompagné d'un verre de porto Ruby Reserve. La recette idéale pour les grandes occasions tels que Noël ou la Saint-Valentin.