Recettes de canard

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard au ketchup de mangue et curry
Magret de canard au ketchup de mangue et curry

Recettes du Chef  -  Une autre façon facile et originale de déguster un magret de canard. Quelques dés de mangues, une sauce à la mangue au curry et à la moutarde et le tour est joué !

Émincé de canard, sabayon à la moutarde
Émincé de canard, sabayon à la moutarde

Miechambo Cuisine  -  Une recette rapide et savoureuse qui épatera vos convives et régalera toute la famille ! Peu d'ingrédients suffisent pour la réaliser. Un riz pilaf ou simplement des pâtes accompagneront...

Canard confit à la moutarde miel cognac comme un Maki
Canard confit à la moutarde miel cognac comme un maki

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Canard confit à la moutarde miel cognac comme un Maki ? Découvrez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !

Filet de canard à la moutarde violette de Brive
Filet de canard à la moutarde violette de brive

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une recette simple et goûteuse de filet de canard à la moutarde violette de Brive. Nous avons opté pour un filet de canard pour cette recette dont la cuisson est plus rapide que celle du magret, qui rend moins de gras en cuisant mais qui...

Cuisses de canard confites à la moutarde et au thym
Cuisses de canard confites à la moutarde et au thym

épicétout  -  Une recette savoureuse aux saveurs subtiles.

Magrets en croûte de noix, sauce moutarde aux noix, billes et purée de légumes
Magrets en croûte de noix, sauce moutarde aux noix, billes et purée de légumes

cuisine en folie  -  Envie de Magrets en croûte de noix, sauce moutarde aux noix, billes et purée de légumes ? Découvrez cette recette de courge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade tiède de canard à l’aigre douce et Ratte du Touquet
Salade tiède de canard à l’aigre douce et ratte du touquet

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose une recette deux en un : aussi bien délicieuse chaude que froide :)

Canard, sauce moutarde
Canard, sauce moutarde

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de canard, sauce moutarde.

Canard à la Moutarde Figues-Coriandre, Cortège Aigre Doux de Figues Fraîches
Canard à la moutarde figues-coriandre, cortège aigre doux de figues fraîches

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de canard à la moutarde figues-coriandre, cortège aigre doux de figues fraîches.

Aiguillettes de Canard, Sabayon à la Moutarde
Aiguillettes de canard, sabayon à la moutarde

Certi'Ferme  -  Envie de Aiguillettes de Canard, Sabayon à la Moutarde ? Découvrez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !

Aiguillettes de canard sauce moutarde et miel
Aiguillettes de canard sauce moutarde et miel

Cuisine-Blog  -  Envie de Aiguillettes de canard sauce moutarde et miel ? Découvrez cette recette d'aiguillettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège
Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège

Isabelle  -  Un plat raffiné aux saveurs délicates, une viande tendre et légère. Pour l'accompagner, panais, pommes, noix, roquette et quelques pousses d’Affilla Cress dont le goût rappelle celui des petits pois frais. ...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici