Recettes de cancoillotte et de clafoutis

Petits pots de cancoillotte
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue. Photo par Yasuo Kida.

Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre.

Aujourd'hui, il existe différentes sortes de cancoillottes. Aromatisé à l’échalote, au kirsch ou aux noix, ce fromage fondu sublime risotti, veloutés, fondues savoyardes et autre tartiflettes.

Idées de recettes de cancoillotte et de clafoutis des Gourmets

Clafoutis aux poireaux et à la cancoillotte
Clafoutis aux poireaux et à la cancoillotte

épicétout  -  Envie de Clafoutis aux poireaux et à la cancoillotte ? Découvrez cette recette de comté et donnez votre avis en commentaire !

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Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte
Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte

Amandine Cooking  -  Un gratin de saison, délicieux et réconfortant, à base de poireaux, jambon et de fromage, de la cancoillotte et du râpé pour gratiner. Mi gratin, mi flan de légume à vrai dire car j'ai ajouté un appareil à base de lait et œufs en plus de la cancoillotte afin d'avoir un apport en protéine supplémentaire et m'en faire un plat complet léger pour le soir, accompagné d'une salade !