Recettes de canette fumée

Découvrez des recettes et techniques de canette fumée du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Idées de recettes de canette fumée des Gourmets

Tartare de tomates. Filet de canette fumé et grillé.
Tartare de tomates. filet de canette fumé et grillé.

Les Gourmands disent  -  Nous croulons sous les tomates. Certaines termineront probablement en coulis. Ils feront notre bonheur les mois d’hiver. Pour l’heure, nous avions envie de cuisiner un tartare de tomates. Nous avons choisi des Noires de Crimée. Celles-ci sont douces et très charnues. Nous avons joué un peu du couteau pour les couper en petits dés. Nous avons ajouté un peu de poivron, quelques câpres, un peu de cornichon…sans oublier d’assaisonner. [Buffet froid!] 🍅 Nous avons dressé nos assiettes avec quelques tranches d’un filet de canette fumée* que nous avions fait rapidement griller au barbecue puis laissé refroidir.

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