Recettes de cannelle et de vin rouge

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dhal. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle et de vin rouge du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

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Idées de recettes de cannelle et de vin rouge des Gourmets

Civet de lapin maltais Stuffat Tal Fenek
Civet de lapin maltais stuffat tal fenek

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  À Malte, le lapin est roi. Le Stuffat Tal Fenek est l’un des plats les plus populaires de cette île. Cette recette de lapin à l’étouffée est très bonne, même si l’ajout des petits pois peuvent surprendre.

Pruneaux au vin rouge
Pruneaux au vin rouge

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Des pruneaux au vin rouge La recette est simple C'est exquis niveau goût Servez le, en fin de repas, dans un verre ballon, ça fera son petit effet, sur vos invités Bonne journée à tous

Sbiten
Sbiten

Streetfood et cuisine du monde  -  Le sbiten est un nom générique représentant une boisson chaude préparée avec de l'eau, du miel, des épices, des jus de fruits, parfois, comme dans cette recette, du vin rouge. Du 12ème au 19ème siècle c'était la boisson nationale russe. Le breuvage était traditionnellement servi dans un samovar. Autrefois, des vendeurs ambulants distribuaient le sbiten chaud grâce à un récipient chauffé au charbon, ancêtre du samovar.

Foie gras poché au vin rouge
Foie gras poché au vin rouge

épicétout  -  ... et aux épices. Parfait pour les fêtes de fin d'année.

Canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges
Canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges

Jackie  -  Une canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges, quoi de mieux pour accompagner ces délicieuses petites baies que beaucoup affectionnent. Une envolée de saveurs qui fera fondre de plaisir les papilles de vos invités.

Figues confites au vin rouge et épices
Figues confites au vin rouge et épices

Milounette  -  Vous cherchez une recette de figues confites au vin rouge et épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices
Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

Ma cuisine santé  -  Préparez votre sauce aux cerises à l’avance. Il vous suffira de la réchauffer au four à micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux lorsque vous aurez terminé la cuisson du magret et que vous le mettrez en attente dans du papier aluminium.

Daube de boeuf au vin rouge et aux épices
Daube de boeuf au vin rouge et aux épices

Happy papilles  -  Une délicieuse et réconfortante daube de boeuf au vin rouge et épice ; la viande est marinée au préalable une nuit avant d'être longuement cuite.

Rôti de bœuf aux échalotes confites
Rôti de bœuf aux échalotes confites

Cuisine Sans Chichi  -  Une assiette gourmande, des échalotes entières d'un fondant incomparable, un pur délice !

Sangria à offrir
Sangria à offrir

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de cadeau à offrir qu'il suffit ensuite de laisser macérer dans le vin rouge puis de rallonger avec de la limonade.

Morteau en ravioles, pruneau d’Agen rôti à la cannelle et au vin rouge
Morteau en ravioles, pruneau d’agen rôti à la cannelle et au vin rouge

Jackie  -  Une recette gourmande, originale qui fut très appréciée par mes invités.

Pavés de cerf sauce et poires au vin
Pavés de cerf sauce et poires au vin

Ma cuisine santé  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pavés de cerf sauce et poires au vin.

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A ne pas manquer !

Une recette de cannelle choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Entremet spéculoos et cranberries
Entremet spéculoos et cranberries

Isabelle  -  Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les airelles et poires pochées qui accompagnaient le gibier, et puis le rouge de nos joues quand on découvrait les cadeaux. Un superbe entremets pour les fêtes de fin d'année.

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