Recettes de cantal

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme. Photo par .

Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dos de cabillaud en crumble de noix et fondue de poireaux aux raisins de Cyril Lignac
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Happy papilles  -  Vous cherchez une recette de dos de cabillaud en crumble de noix et fondue de poireaux aux raisins de cyril lignac ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Croque-monsieur de Cyril Lignac
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Happy papilles  -  Recette de croque-monsieur de Cyril Lignac, repérée sur le blog des Délices d’Hélène, mais issue du livre Chef, de Cyril Lignac, paru aux éditions Broché.

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Petits pains à la courge butternut, noix et Cantal
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