Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Porc au caramel
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le porc au caramel comme au Vietnam
Le porc au caramel comme au vietnam

Sweet Kwisine  -  Porc au caramel meilleur qu'au restaurant et si facile!

Porc au caramel
Porc au caramel

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Un soir, devant ma télé, je regardais, une série américaine. Là, la mère de famille, ramène du porc au caramel. Tout comme j'aime, avec sa couleur ambré, miam miam. Donc, à la fin de l'épisode, je saute sur mon...

Porc au caramel
Porc au caramel

Chez Giang  -  Le porc au caramel est un plat qui peut être fait et conservé plusieurs jours. D’ailleurs, à chaque fois qu’on le réchauffe, il va devenir encore plus savoureux puisque la viande s'imprègne de la sauce, ce qui le rend encore plus savoureux....

Porc au caramel
Porc au caramel

Passiflore passion d'héllyane  -  Cette recette de Porc au caramel, est un plat très parfumé qui vous permettra de voyager tout en restant à la maison.

Porc au caramel classique
Porc au caramel classique

margot zhang  -  La version classique du porc au caramel, un caramel à base d'huile et de sucre, puis les morceaux de viande sont colorés. Cette version est un peu grasse parce qu'il y a un ajout d'huile, mais on sent bien le parfum du caramel. A déguster chaud...

Porc au caramel
Porc au caramel

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Porc au caramel ? Découvrez cette recette de cuisine chinoise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Porc au caramel
Porc au caramel

Simple & Gourmand  -  Si il y a bien une spécialité asiatique connue et reconnue c’est bien le porc au caramel. Très savoureux, ce sucré-salé est rapide à faire. Ce plat d’origine vietnamienne est une invitation au voyage. J’utilise du filet mignon car c’est moins gras...

Porc Caramélisé à la Sauce de Soja
Porc caramélisé à la sauce de soja

Le Chameau Bleu  -  Super recette de porc caramélisé à la sauce de soja. Ultra délicieux. Chaque famille asiatique a sa propre version.

Cochon braisé a l'asiatique
Cochon braisé a l'asiatique

Le Chameau Bleu  -  Une recette de poitrine de porc cuisinée à l'asiatique et qui a mijoté longuement dans une belle sauce. Un bon moment fondant et délicieux à partager en famille ou entre amis. Attention recette addictive !

Brochettes de porc à la chinoise
Brochettes de porc à la chinoise

Un peu gay dans les coings  -  Le fameux "char-siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.

Humba
Humba

Un peu gay dans les coings  -  Le Humba est une recette des Philippines : porc, haricots noirs fermentés, sucre et sauce soja pour un plat mijoté réconfortant.

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Mes œufs à la neige
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TheCrazyOven  -  Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?

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