Recettes de caramels et de cadeaux gourmands

Caramels mous
Le caramel est une confiserie obtenue par la cuisson du sucre. Photo par Fabienne Dubosson.

C'est tellement facile à réaliser, qu'une fois que vous vous serez lancés vous ne pourrez plus vous passez des caramels fait maison.Que vous les préfériez durs ou mous, gare au dentier ! Mais quel que soit votre choix, il est important de respecter la température de cuisson, 130°C pour le caramel dur.

Selon vos préférences, vous pouvez confectionner vos caramels avec du beurre doux ou du beurre salé et ajouter à votre recette classique quelques touches gourmandes supplémentaires comme des épices ou du miel. Les caramels se mangent tels quels ou s'utilisent en garniture de chocolats moulés, gâteaux et biscuits et si vous réussissez à ne pas tous les manger, vous pouvez même les intégrer à de jolis cadeaux gourmands.

Recettes, techniques et vidéos de caramels et de cadeaux gourmands du Chef

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Idées de recettes de caramels et de cadeaux gourmands des Gourmets

Caramels Mous au beurre salé
Caramels mous au beurre salé

Cooking Fée Lili  -  Si même les bonbons sont "faits maison" il n'y a plus de raisons de s'en priver !

Caramels
Caramels

zeste  -  des caramels tendres et raffinés avec une touche de beurre salé

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Une recette de caramels choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Biscotti miel, pignons et orange confite
Biscotti miel, pignons et orange confite

Encore une lichette  -  Des biscuits au bon goût cuisine provençale même si on les retrouve également en cuisine italienne. A déguster à l'heure du café, trempés dans un vin doux, avec modération, bien évidemment ! L’odeur de l’orange confite est toujours très réconfortante, le miel de lavande quant à lui remplace une partie du sucre blanc.

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