Recettes de carbonade et de chocolat

Carbonade flamande frites
Un ragoût de boeuf à la bière toujours servi avec des frites.

Direction le nord de la France et la Belgique pour ce plat traditionnel dont le succès a largement dépassé les frontières régionales. Des tranches de viandes de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec oignons, carottes et pain, le tout accompagné de frites maison préparées dans de la graisse de bœuf, qui peut donc résister à ce plat familial dont les épices embaument toute la maison de leurs parfums ?

Comme tout plat en sauce, les déclinaisons sont nombreuses. Pain d'épices, pain de campagne ou pain rassis, bière blonde, brune ou ambrée, le cousin du boeuf bourguignon sait s'adapter à toutes vos envies. Ce plat convivial à déguster en famille ou entre amis n'aura plus de secret pour vous grâce aux recettes proposées par le Chef et les gourmets.

Idées de recettes de carbonade et de chocolat des Gourmets

Boeuf confit à la Guinness
Boeuf confit à la guinness

Docteur chocolatine  -  Les pots au feu, les carbonades, les confits...sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés le lendemain de leur préparation. Ne jamais préparer un pot au feu le jour même : la viande sera dure, caoutchouteuse et sans saveurs.

A ne pas manquer !

Une recette de carbonade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carbonade de porc au concombre aux saveurs asiatiques
Carbonade de porc au concombre aux saveurs asiatiques

Cuisiner en paix  -  Une autre façon de manger le concombre : cuit !