Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
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Souris d’agneau aux légumes de printemps
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Gigot d’agneau de sept heures
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Côtes d’agneau en croûte d’herbes
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Baekoffe
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Souris d’agneau, sauce tomate et polenta
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Irish stew à la Guinness
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Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
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cuisine en folie  -  La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs.

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Carottes rôties colorées
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La fabrique d'Emma  -  Voici des carottes rôties, un plat riche en couleurs et en saveurs pour le plaisir des yeux et des papilles.

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