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Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line
Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos de carottes et de herbes aromatiques du Chef

Fond de poêlage
Fond de poêlage
Chef Simon Chef Simon
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
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Voir les recettes de carottes du Chef  ou  les recettes de herbes aromatiques du Chef

Meilleures recettes de carottes et de herbes aromatiques des Gourmets

Des idées de recettes de carottes et de herbes aromatiques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade crétoise
Salade crétoise
Amande et Basilic Amande et Basilic
Une jolie salade crétoise aux multiples odeurs et couleurs qui nous transportent sous le soleil méditerranéen, pour un repas léger, sain et savoureux.
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
LaFrancesa LaFrancesa
Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile.
Gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer
Gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer
Clementine Clementine
Je vous propose aujourd'hui un délicieux gratin rempli de bons produits : un gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer. Des légumes et des protéines pour un repas très équilibré.
Curry de chou et azukis
Curry de chou et azukis
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré ! C’est super bon, consistant, sans matière grasse, hyper complet, facile à faire.
Salade Asiatique Papaye Carotte
Salade Asiatique Papaye Carotte
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Recette du Vendredi : avec le retour du beau temps, nous vous proposons une délicieuse salade asiatique papaye carotte. Un jeu intéressant de texture et de goût. Une salade acidulée qui apportera un peu de fraîcheur dans vos assiettes.
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille
Gratinez Gratinez
Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.
Poulet à l'estragon
Poulet à l'estragon
épicétout épicétout
L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des légumes primeur ou du riz selon vos préférences.
Baeckeoffe
Baeckeoffe
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Si vous ne connaissez pas le baeckeoffe, vous devez tester cette recette. C’est un plat à base de viande et de pommes de terre qui mijote longtemps donc riche en saveurs. Si vous ne mangez pas de porc, remplacez-le par une autre viande mais surtout prenez le temps de la faire mariner !

Dernières recettes de carottes et de herbes aromatiques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carottes et de herbes aromatiques qui changent !

Ragoût de queue de bœuf
Ragoût de queue de bœuf
Clementine Clementine
J'aime beaucoup les recettes à base de queue de bœuf et quand je tombe sur une recette avec cet ingrédient je m'empresse de la préparer. Voici une recette de la cuisine africaine dont Nigella Lawson parle sur son site internet avec beaucoup d'enthousiasme. Elle l'avait découverte dans le livre de cuisine "Africana" de Lerato Umah Shaylor. Je suis d'avis que ce plat festif peut se servir pour le repas de Noël à condition d'aimer la cuisine exotique et relevée.
Carottes rôties au four à l'ail et aux herbes
Carottes rôties au four à l'ail et aux herbes
MiDiabeteCooking MiDiabeteCooking
Découvrez ma recette de carottes rôties, parfaite pour accompagner poissons et viandes blanches. IG bas et adaptée aux diabétiques.
Paupiettes de veau, purée de carottes, écume de raifort
Zuppa Gallurese
Zuppa Gallurese
Clementine Clementine
Zuppa ne veut pas toujours dire soupe !
Shoot vert de carotte et carotte blanche à l'hibiscus
Shoot vert de carotte et carotte blanche à l'hibiscus
Philou Loyen Philou Loyen
Superbe potage glacé, idéal pour l'apéro.
Soupe iranienne
Soupe iranienne
Popotte Popotte
Un plat complet, plein de vitamines, légèrement épicé pour des repas d'hiver.
Queue de bœuf de Nigella Lawson
Queue de bœuf de Nigella Lawson
Clementine Clementine
La queue de bœuf mijotée au four pendant plus de 3 heures
Houmous d'été multicolores, faciles, délicieux et vegan
Houmous d'été multicolores, faciles, délicieux et vegan
Amande et Basilic Amande et Basilic
Cinq recettes de houmous gourmands pour accompagner vos apéritifs d'été. Du houmous traditionnel au houmous au fenouil, original, délicieux et vegan !
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Pesto de fanes de carottes et menthe
Pesto de fanes de carottes et menthe
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une recette zéro déchet qui permet d'utiliser les fanes de carottes dans un pesto frais et savoureux!

D'oh!

Lot de 2 moules à donuts
Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes de carottes et de herbes aromatiques

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des légumes au dessert !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Laissez-vous tenter par des associations surprenantes et savoureuses.

Les fines herbes s'invitent dans nos recettes
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Elles parfument délicatement toutes sortes de plats et marinades.

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