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Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line
Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos de carottes et de lotte du Chef

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
Chef Simon Chef Simon
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
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Meilleures recettes de carottes et de lotte des Gourmets

Des idées de recettes de carottes et de lotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bourride sétoise
Bourride sétoise
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Je vous livre la recette de la bourride sétoise car c’est tellement bon que ce serait dommage de passer à coté. La bourride sétoise est un ragoût de lotte avec une sauce à base d’aïoli.
Waterzooï de poisson à ma façon
Waterzooï de poisson à ma façon
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Le waterzooï est une spécialité flamande, c’est un peu comme un pot au feu mais ici avec du poisson cuit dans un bouillon et crémé. J’ai choisi 3 sortes de poissons, de la lotte, du saumon et du cabillaud, mais vous pouvez bien sûr adapter la recette avec d’autres poissons, selon votre envie du moment ou selon ce que propose votre poissonnier.
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Dernières recettes de carottes et de lotte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carottes et de lotte qui changent !

Navarrin de lotte et légumes de printemps
Navarrin de lotte et légumes de printemps
Les filles, à table ! Les filles, à table !
C’est sur un air de printemps que j’ai eu envie de cuisiner ce bon poisson qu’est la lotte. Je l’ai associée à de petits légumes printaniers, jeunes navets, carottes nouvelles, petits pois et pois gourmands, le tout nappé d'une sauce safranée, recette qui s'est révélée délicieuse !
La Bourride Sétoise
La Bourride Sétoise
Tchoup' Cooking Tchoup' Cooking
Envie de la bourride sétoise ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !
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Queue de lotte au curry
Queue de lotte au curry
cuisine en folie cuisine en folie
Alors tout est bon à cuisiner au curry Ici une belle queue de lotte, un morceau pas souvent choisi chez le poissonnier et pourtant, il ne demande pas trop de cuisson, pour un résultat fondant.
Blanquette de lotte, crevettes et Penne
Blanquette de lotte, crevettes et Penne
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de Blanquette de lotte et Penne ? Découvrez cette recette de blanquette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tourte au poisson et aux légumes
Tourte au poisson et aux légumes
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
poissons et légumes délicieusement lovés dans une pâte feuilletée
Blanquette de poisson
Blanquette de poisson
Kélou Kélou
Plat en sauce rapidement mijoté à base de saumon, poisson blanc et crevettes, un plat à la fois simple et festif à servir avec du riz
Baeckeoffe aux Poissons
Baeckeoffe aux Poissons
Le Petit Monde de Ladylettante Le Petit Monde de Ladylettante
En cuisine avec cette belle idée de recette de baeckeoffe aux poissons.
Filets de lotte carottes tomates et basilic
Filets de lotte carottes tomates et basilic
épicétout épicétout
Ne passez pas à côté de cette recette de lotte qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Blanquette de la mer
Blanquette de la mer
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une blanquette aux belles saveurs de la mer, du safran et quelques petits légumes pour un plat complet ...

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten
Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes de carottes et de lotte

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des légumes au dessert !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Laissez-vous tenter par des associations surprenantes et savoureuses.

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

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