Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Voir toutes les recettes de carottes du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tailler une brunoise de carotte

Chef Simon  -  Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Voir toutes les vidéos de recettes de carottes ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre
Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre

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Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive
Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive

cuisine en folie  -  Envie de Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive ? Découvrez cette recette de filet de loup et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète
Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

Tangerine Zest  -  Envie de Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète ? Découvrez cette recette de cacahuète et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cuisses de lapin à la sauce champignon
Cuisses de lapin à la sauce champignon

Ceguiluna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisses de lapin à la sauce champignon.

Porc carottes au lait de coco
Porc carottes au lait de coco

miamponpon  -  Envie de Porc carottes au lait de coco ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petits pois, navets, carottes de saison, entrecôte sauce au Bleu de brebis
Petits pois, navets, carottes de saison, entrecôte sauce au bleu de brebis

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de petits pois, navets, carottes de saison , entrecôte sauce au bleu de brebis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Houmous à la carotte et aux épices
Houmous à la carotte et aux épices

My Parisian Kitchen  -  Contrairement à la recette traditionnelle de houmous, il n’y a ici pas d’ajout de tahini (crème se sésame) ni d’huile d’olive ou de jus de citron car les...

Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle
Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle

emma.cuisine  -  La blanquette de veau est un plat incontournable dans la cuisine française ainsi que le bœuf bourguignon, la daube, la choucroute... C'est un de mes plat préféré!. En effet, j'adore le goût de la sauce de la blanquette préparée à base d'un roux...

La daube au veau
La daube au veau

Zika  -  La daube au veau ou mijoté de sauce tomates, recette de maman onctueuse à laquelle elle ajoutait des petits pois frais lorsque c'est de saison et des olives noires en fin de cuisson une minute avant d'éteindre le feu

Magret de canard cuit à basse température, sauce grand veneur
Magret de canard cuit à basse température, sauce grand veneur

miamponpon  -  Accompagné de frites de pomme de terre et carotte. Essayez cette recette de magret de canard et donnez votre avis en commentaire !

Fond brun à l'ancienne
Fond brun à l'ancienne

Twinsribbons  -  Marre du bouillon cube souvent trop riche en sel, en sucre et en exhausteur de goût ? Et si on prenait le temps de faire nôtre propre fond brun tellement plus naturel et savoureux ? Découvrez la recette de mon fond brun à l'ancienne (inspirée de...

Nems au poulet
Nems au poulet

Mon p'tit coin gourmand  -  Envie de Nems au poulet ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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