Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts

Name: Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts
Total time: 30 min
Cuisine: cassis

Une baie très parfumée qui ne se croque pas fraîchement cueillie.

Le cassis est une petite baie appelée également groseillier noir originaire de l’Europe du Nord. À la chair juteuse et au goût fort et plutôt aigre, il est une excellente source de vitamine C et de potassium. Juillet et août est la période idéale pour aller les cueillir.

L'utilisation du cassis se concentre essentiellement dans la fabrication de coulis, gelées et confitures mais aussi dans celle de liqueurs ou crèmes pour un cocktail fruité, dont le fameux kir. Le cassis révèle également toutes ses saveurs dans un bavarois ou un sorbet. En sauce, il accompagne merveilleusement bien certains plats salés comme un magret de canard ou un pavé de bison.

Meilleures recettes de cassis et de meringue des Gourmets

Des idées de recettes de cassis et de meringue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises

Amandise

Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Dernières recettes de cassis et de meringue par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cassis et de meringue qui changent !

Eton mess aux Myrtilles et aux Fruits violets

Petite Cuillère et Charentaises

Un classique anglais, ici avec des fruits violets.

Bavarois vanille et cassis

jolivet

un délicieux bavarois au bon goût de vanille de Papouasie et de cassis maison

Tarte meringuée aux casseilles

Flo/Au Fil du Thym

Comment cuisiner des casseilles ? Cette recette de tarte meringuée est une délicieuse réponse, à la fois croquante (biscuit), moelleuse (meringue), fruitée et acidulée (casseilles)? Un dessert addictif !

Entremets marron cassis

Comme Une Envie de Douceur

Un marron au cassis, une mousse marron, un insert cassis, un pain d'épices et une meringue craquante.

Tarte pomme cassis meringuée

Simple & Gourmand

Cette tarte pomme cassis meringuée est une création originale très fruitée et pas trop sucrée. Elle est composée d’une pâte sucrée craquante aux amandes, d’une petite touche de confiture de cassis, de pomme cuite fondante, d’un crémeux cassis, d’un glaçage léger au cassis et d’une meringue à l’italienne. Elle est acidulée et termine très bien un repas. J’apprécie beaucoup la couleur du cassis et avec la pomme cela se marie vraiment très bien.