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Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts

Cassis dans une passoire
Une baie très parfumée qui ne se croque pas fraîchement cueillie.
Le cassis est une petite baie appelée également groseillier noir originaire de l’Europe du Nord. À la chair juteuse et au goût fort et plutôt aigre, il est une excellente source de vitamine C et de potassium. Juillet et août est la période idéale pour aller les cueillir.

L'utilisation du cassis se concentre essentiellement dans la fabrication de coulis, gelées et confitures mais aussi dans celle de liqueurs ou crèmes pour un cocktail fruité, dont le fameux kir. Le cassis révèle également toutes ses saveurs dans un bavarois ou un sorbet. En sauce, il accompagne merveilleusement bien certains plats salés comme un magret de canard ou un pavé de bison.

Meilleures recettes de cassis et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de cassis et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Toasts confit d'ail et oignon déglacé au cassis, boudin blanc
Toasts confit d'ail et oignon déglacé au cassis, boudin blanc
Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
Des toasts au confit d’ail et oignon déglacé au cassis sur lesquels vient se déposer une tranche de boudin blanc à l’ail noir de Billom, une véritable explosion de saveurs en bouche. Une recette idéale pour un apéritif de Noël, en toute simplicité. Vous pouvez préparer le confit plusieurs jours à l’avance.
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Filet de canette grillé, fruits poêlés, sauce au cassis
Filet de canette grillé, fruits poêlés, sauce au cassis
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Un filet de canette, quelques pommes reinette, des poires Comice et même quelques figues pour cette savoureuse recette. Nous avons réalisé une sauce aigre douce avec quelques cassis pour l'accompagner. Pour la cuisson, nous avons préféré une cuisson au barbecue.

Dernières recettes de cassis et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cassis et de noël qui changent !

Entremets cassis verveine vanille
Tarte à la crème de fruits rouges
Tarte à la crème de fruits rouges
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de tarte très facile à préparer avec une crème de fruits rouges (on peut utiliser des fruits surgelés décongelés au préalable car on va les chauffer) où les bandes de pâte croisées et croustillantes avec la cassonade donnent un air festif à ce dessert tout simple.
Entremets marron cassis
Entremets marron cassis
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Un marron au cassis, une mousse marron, un insert cassis, un pain d'épices et une meringue craquante.
Bûche marrons cassis
Bûche marrons cassis
Juste Do Eat Juste Do Eat
Une recette de bûche creme de marrons cassis, une superbe association !
Sapin de Noël trop chou
Filet de boeuf sauce aux échalotes confites
Filet de boeuf sauce aux échalotes confites
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de viande unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Bûche chocolat au lait et cassis
Bûche chocolat au lait et cassis
Cooking and Bon Appetit Cooking and Bon Appetit
Un biscuit génoise roulé, bien moelleux, garni d'une mousse de chocolat au lait et d'un soupçon de confiture de cassis !
Buche fève Tonka Cassis Chocolat
Buche fève Tonka Cassis Chocolat
Isabelle Isabelle
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de crème bavaroise pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Bûche de Noël cassis, vanille et cardamome
Bûche de Noël cassis, vanille et cardamome
Brèves de gourmandise Brèves de gourmandise
Intéressé par la réalisation d'une recette de bûche de noël cassis, vanille et cardamome ? Suivez cette recette de cassis et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

A coeur joie

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Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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