Cassis et petit déjeuner : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts
Total time: 30 min
Cuisine: cassis

Une baie très parfumée qui ne se croque pas fraîchement cueillie.

Le cassis est une petite baie appelée également groseillier noir originaire de l’Europe du Nord. À la chair juteuse et au goût fort et plutôt aigre, il est une excellente source de vitamine C et de potassium. Juillet et août est la période idéale pour aller les cueillir.

L'utilisation du cassis se concentre essentiellement dans la fabrication de coulis, gelées et confitures mais aussi dans celle de liqueurs ou crèmes pour un cocktail fruité, dont le fameux kir. Le cassis révèle également toutes ses saveurs dans un bavarois ou un sorbet. En sauce, il accompagne merveilleusement bien certains plats salés comme un magret de canard ou un pavé de bison.

À ne pas manquer !

Les cassis

Réussir vos confitures et gelées

Voir tous les articles de cassis
Voir tous les articles de petit déjeuner

Cassis et petit déjeuner : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On a retrouvé le pain perdu...

Charlotte for ever

Un petit déjeuner salé pour bien commencer la journée

Un petit déjeuner gourmand et vitaminé

Des pancakes pour le Shrove Tuesday

Faites lever le kouglof !

Voir toutes les sélections de recettes de cassis
Voir toutes les sélections de recettes de petit déjeuner

Toutes les recettes de cassis et petit déjeuner des Gourmets

Des idées de recettes de cassis et petit déjeuner pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Confiture de groseilles et cassis

The Best Recipes

Cette confiture de groseilles et cassis est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice à prendre au petit déjeuner ou au goûter. Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...

Gelée de cassis

The Best Recipes

Découvrez notre délicieuse recette de gelée de cassis maison, idéale pour les amateurs de cuisine et de saveurs fruitées.

Gâteau cassis coco

kilometre-0

Un gâteau du matin avec les cassis du jardin et de la noix de coco en poudre. La noix de coco apporte une douceur bienvenue au cassis.

Brioche tressée aux fruits rouges

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de brioche tressée ici avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie avec de la confiture de fruits rouges fait maison et recouverte de noix de macadamia ainsi que de quelques fruits rouges. Pour le pas à pas en photos du tressage je vous ai mais le lien dans la description de la recette.

Muffins au cassis

SucreEtEpices

C'est la première année qu'on a enfin une petite récolte de cassis au jardin. Tout juste de quoi faire quelques muffins. Jusque là, on n'arrivait même pas à le goûter :). Alors, j'ai pris le temps pour chercher la recette qui mette en valeur ce précieux ingrédient :). Et je suis très contente du résultat ! C'est à la fois gourmand, délicieux, économique et très facile à faire. Vous pouvez utiliser du cassis frais ou surgelé. Ou, si vous n'avez pas de cassis, le remplacer par d'autres fruits rouges ou un mélange de fruits rouges qu'on trouve facilement dans le commerce au rayon des produits surgelés.

Verrine de yaourt au muesli et fruits rouges

kilometre-0

Une grosse verrine parfaite pour le petit déjeuner. Vous pouvez diviser les quantités par deux pour les petits estomacs.

Buddha bowl du matin aux fruits rouges et muesli

kilometre-0

parfait pour des matins heureux !

Confiture de cassis-groseilles

Jackie

Une confiture de cassis-groseilles pour des petits-déjeuners gourmands

Carré au coulis de cassis et au muesli

kilometre-0

Pour une meilleure tenue du muesli, il aurait fallu le mélanger à part égale avec du beurre mais je souhaitais une recette légère.

Gâteau du matin au coulis de cassis et au muesli

kilometre-0

Pour des petits déjeuners gourmands et sains

Yaourts maison au cassis et au miel d'acacia

Moilaurie

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de miel pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Flocons crémeux sans cuisson aux fruits rouges surgelés

A Prendre Sans Faim

Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant l'Extra Press pour avoir un coulis de fruits rouges en quelques secondes. En effet, il suffit tout simplement de laisser décongeler une grosse poignée de fruits rouges surgelés pendant la nuit alors que la préparation va se ramollir pour devenir crémeuse. Ensuite pour le côté croquant, j'y rajoute un peu de granola fait maison mais on peut tout à fait émietter nos biscuits préférés ! Retrouvez mes autres recettes avec le Juice Expert de Magimix et ses autres utilisations en cuisine en suivant ce lien.

Gâteau du matin au coulis de cassis

kilometre-0

Un gâteau du matin légèrement fruité ^^

Gâteau du matin citron cassis

kilometre-0

Les cassis cuits renforcent le goût très acidulé. Si vous aimez le côté sucré, n'hésitez pas à mettre davantage de sucre.

Smoothie à la betterave et fruits rouges

auxdelicesdupalais

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cassis ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pancakes au seigle, compoté de cassis

Les gourmandes aux fourneaux

Envie de goûter à la recette de pancakes au seigle, compoté de cassis ? Cette recette de cassis est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.