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Le Portugal dans vos assiettes avec nos recettes de cataplana

Cataplana
La cataplana désigne à la fois un récipient typique du Portugal et les ingrédients qui sont confectionnés dans ce récipient. Photo par Cayetano
La cataplana est un très beau récipient de cuisson originaire du Portugal et plus particulièrement de la région de l'Algarve. Elle est formée de deux demi-sphères rondes et concaves identiques qui se referment l'une sur l'autre. Ce mode de cuisson permet de cuire les aliments à la vapeur sans avoir besoin d'ouvrir le récipient pour en remuer les ingrédients. Auparavant conçues en cuivre ou en laiton, elles sont désormais en aluminium pour la plupart.

La cataplana est également le nom donné aux préparations cuisinées dans cet ustensile. On y cuit le plus souvent des plats à base de fruits de mer mais également des viandes, des poissons et des légumes.

Dernières recettes de cataplana et d'alimentation naturelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cataplana et d'alimentation naturelle qui changent !

Entrée froide de crudités
Entrée froide de crudités
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une entrée froide de crudités, colorée, sucrée, salée et épicée. Un mélange gourmand, source de plaisir gustatif, bénéfique pour notre santé et notre équilibre acido-basique. Les textures de cette recette alcaline sont aussi variées que les 12 fruits et légumes qui la composent. Cette entrée froide peut accompagner des céréales (une semoule sur la photo), un poisson, une viande, des légumineuses, ou encore, se suffire à elle même. :-) Vous n'aurez que l'embarras du choix ! ;-)
Assiette composée alcaline
Assiette composée alcaline
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Découvrez cette assiette composée gourmande. Facile et rapide elle est pleine d'atouts pour la santé. Un écrasé de pommes de terre à la moutarde ancienne avec une fine brunoise de crudités d'été, marinées et épicées. Le tout agrémenté de mozzarella di bufala... ça vous dit ? C'est facile à faire ! Les textures et saveurs en bouche sont très variées.
Raïta alcalin de concombre et pastèque
Raïta alcalin de concombre et pastèque
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Raïta alcalin de concombre et pastèque au lait de coco et à la menthe fraîche. C'est subtil hydratant, rafraîchissant et bourré d'atouts pour la santé (précisés dans la recette) ! . La santé dans l'assiette sans se prendre la tête ! MiaM !
Assiette complète alcaline
Assiette complète alcaline
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Idée cuisine acido-basique : ! Une idée d'assiette complète alcalinisante simple à faire, nutritionnellement astucieuse et... savoureuse ! Elle est adaptable en fonction de vos envies du moment ! Bon app ! MiaM ! ;-)
Tartare alcalin de fruits et légumes cuits et crus
Tartare alcalin de fruits et légumes cuits et crus
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Un tartare alcalin rafraîchissant de fruits et légumes crus et cuits Une recette alcaline presque végétarienne ou presque omnivore, estivale et fraîche. Elle se déguste froide. Les légumes racines cuits au four avec une sauce tomate maison que l'on réduit en purée donnent la consistance et du moelleux. Les crudités de saison, la pastèque apportent la fraîcheur, le croquant et leurs atouts santé (voir ci-dessous dans l'article du blog).
Cataplana alcaline de 3 légumes 
Cataplana alcaline de 3 légumes 
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Cataplana alcaline de 3 légumes  Une recette qui inclut 2 types de cuissons possibles et qui est aussi réalisable sans cataplana. Vous pouvez obtenir presque le même résultat en cuisant à feu doux ou au four, dans un récipient de cuisson à couvercle adapté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Chinois en inox
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sirop.

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Un potage rassasiant, un bouillon de cuisson riche en goût et en minéraux alcalins pour peu qu'on maîtrise sa cuisson et des morceaux de légumes. Voici un potage peu calorique, hydratant, alcalinisant, rassasiant, revigorant et gourmand pour des bouchées qui comptent double, en somme !

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