Le cerfeuil s'invite dans de nombreuses recettes salées

Name: Le cerfeuil s'invite dans de nombreuses recettes salées
Total time: 30 min
Cuisine: cerfeuil

Pour les plats cuisinés, le cerfeuil s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson. Photo par Gerrard Malcolm

Plante aromatique faisant partie de la famille des ombellifères, le cerfeuil est originaire de Russie méridionale. Riche en vitamine C et en minéraux, il fait partie de la catégorie des fines herbes avec le persil, la ciboulette, l'estragon et la pimprenelle. Le cerfeuil perd son goût à la cuisson, il est donc préférable de le consommer cru ou du moins de l'ajouter à vos plats en fin de cuisson.

Il parfume délicatement les potages, les sauces comme la vinaigrette ou la sauce gribiche et s'apprête à de nombreux plats à base de poissons et crustacés. Dans une omelette ou une salade, il offre une note légèrement anisée qui ravira toutes les papilles.

Dernières recettes de cerfeuil et de poêlée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cerfeuil et de poêlée qui changent !

Topinambours sautés à l'estragon

Happy papilles

Dans cette recette, les topinambours sont très simplement poêlés au beurre avec de l’estragon et du cerfeuil. Ainsi préparé, le topinambours constitue un merveilleux accompagnement à vos plats de viande, volaille ou poisson.

Poêlée forestière aux oeufs, aux châtaignes, aux champignons et au lard

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette d'oeuf qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Pluches

Cerfeuil

Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Livèche

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois artichaut asperge aubergines basilic betterave beurre boeuf cabillaud cake carottes céleri champignons chapon citron courgettes crème crème Chantilly curcuma épices farcis fenouil feuilletés foie gras fruits de mer gingembre légumes lotte miel morue noël orange pamplemousse papillote paprika poires poivrons pommes porc salé sauce saumon tomates veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de cerfeuil et toutes les recettes de poêlée

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de poireaux et pommes de terre aux oeufs

kilometre-0

Pour cette recette, vous pouvez choisir des poireaux jaunes ou verts. Pour les pommes de terre, prenez des variétés à chair ferme comme les charlottes. Vous pouvez ajouter du chorizo ou d’autres fromages si vous le souhaitez.