Recettes de châtaignes et de crème fraîche

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Idées de recettes de châtaignes et de crème fraîche des Gourmets

Velouté Potimarron aux châtaignes
Velouté potimarron aux châtaignes

chantal87  -  Pour vous réconforter un délicieux velouté avec des châtaignes du limousin

Gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes et aux noix
Gratin de choux de bruxelles aux châtaignes et aux noix

Happy papilles  -  Un délicieux gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes, comté et noix pour rédécouvrir les choux de Bruxelles autrement

Mousse aux châtaignes en charlotte
Mousse aux châtaignes en charlotte

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Marrons. Un savoureux dessert de saison composé de marrons, sucre, crème fraîche, petits biscuits. Facile et rapide à cuisiner il est tout à fait délicieux.

Velouté à la châtaigne et à la sauge
Velouté à la châtaigne et à la sauge

Happy papilles  -  Un velouté qui sent bon l'automne et qui parfumera agréablement toute la maison. Il n'est pas rare d'associer les châtaignes à la courge mais cette fois.ci c'est la sauge qui apportera à ce plat réconfortant une saveur unique et délicate.

Soupe de châtaignes et potiron
Soupe de châtaignes et potiron

Happy papilles  -  Envie de Soupe de châtaignes et potiron ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake à la châtaigne
Cake à la châtaigne

La Cuisine & Caro  -  Un cake fondant, au bon goût de châtaigne !

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Une recette de châtaignes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cuisson des châtaignes
Cuisson des châtaignes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Je vous dis tout sur la cuisson des châtaignes à l'eau, à la poêle, au four, à la vapeur. Quelle est la poêle la plus adaptée, la façon de les garder moelleuses, l’entaille parfaite pour pouvoir les éplucher facilement, l’astuce pour reconnaitre les châtaignes véreuses, la conservation, tout je vous dis…

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