Recettes de châtaignes et de cuisine healthy

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Idées de recettes de châtaignes et de cuisine healthy des Gourmets

Poêlée automnale
Poêlée automnale

Ma cuisine santé  -  Envie de Poêlée automnale ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux marrons glacés
Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux marrons glacés

kilometre-0  -  En ce moment, il est temps de regarder dans vos placards l’état de vos stocks et notamment les produits commencés que vous aurez moins envie de manger au printemps et en été.

Cookies à la farine de châtaigne
Cookies à la farine de châtaigne

Amandine Cooking  -  Une recette de cookie saine et très gourmande, sans sucre raffiné ni beurre, c'est tout à fait possible ! Le beurre est remplacé par de la purée d'amande complète qui a aussi l'avantage de sucrer la préparation et lui donner du goût, tout en supprimant le lactose dans la préparation, un avantage pour les intolérants. Pour encore plus de gourmandise, on n'oublie surtout pas les pépites de chocolat !

Cake noisettes et farine de châtaigne
Cake noisettes et farine de châtaigne

Kélou  -  Sans gluten et sans lactose. Cake sans gluten et sans lactose à base de farine de châtaignes, poudre de noisettes et huile de coco, un délice super parfumé à savourer pour le tea-time ou le goûter

Gâteau du matin à la crème de châtaignes et aux pépites de chocolat
Gâteau du matin à la crème de châtaignes et aux pépites de chocolat

kilometre-0  -  Ce gâteau est bien énergétique et vous permettra de tenir toute la matinée dans coup de barre à 11 h. En plus, avec le goût de châtaignes, je trouve que cela sent déjà un peu Noël.

Courge spaghetti farcie aux cèpes et aux châtaignes
Courge spaghetti farcie aux cèpes et aux châtaignes

kilometre-0  -  Ce qui est sympa dans la courge spaghetti, c'est comme son nom l'indique qu'on puisse faire des spaghettis végétariens. Le mariage avec les cèpes, les châtaignes et le comté est vraiment réussi !

Cake au potimarron, châtaignes et comté
Cake au potimarron, châtaignes et comté

kilometre-0  -  Une bonne idée bien de saison pour une petite dînette ou un apéro !

Salade de pois chiches, chou fleur, courge et châtaignes
Salade de pois chiches, chou fleur, courge et châtaignes

kilometre-0  -  Cette salade est parfaite nature. Elle peut s'accompagner de bacon, de salade verte ou/et d'oeufs

Crumble d'automne aux pépites de chocolat
Crumble d'automne aux pépites de chocolat

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de crumble d'automne aux pépites de chocolat. Il s'agit d'une recette à base de châtaignes.

Soupe au potimarron et aux châtaignes
Soupe au potimarron et aux châtaignes

Natacha Ouin  -  Une soupe gourmande et onctueuse. Potimarron et châtaignes se marient à merveille et nous offrent de l’onctuosité, de la douceur, du réconfort, parfait en ces premiers frimats. Dans une optique anti-gaspi, je vous propose également d’utiliser les graines du potimarron en apéritif ou en salade.

Cookies aux châtaignes et pépites de chocolat
Cookies aux châtaignes et pépites de chocolat

chezcachou  -  Je vous propose de découvrir des cookies aux châtaignes et pépites de chocolat. Vous pouvez réaliser cette recette au Companion, au Thermomix ou dans un simple saladier.

Compote pomme châtaigne
Compote pomme châtaigne

Ma cuisine santé  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de compote pomme châtaigne.

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Une recette de châtaignes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cuisson des châtaignes
Cuisson des châtaignes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Je vous dis tout sur la cuisson des châtaignes à l'eau, à la poêle, au four, à la vapeur. Quelle est la poêle la plus adaptée, la façon de les garder moelleuses, l’entaille parfaite pour pouvoir les éplucher facilement, l’astuce pour reconnaitre les châtaignes véreuses, la conservation, tout je vous dis…

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