Recettes de châtaignes

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de potimarron et châtaignes
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Soupe au potimarron et châtaignes et huile de persil
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Veggie wellington et sa sauce au cidre et à l'oignon
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Velouté Potimarron aux châtaignes
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Tajine de potimarron et châtaignes à la cannelle
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Lasagne au potimarron, champignons et châtaignes
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Velouté de potimarron et châtaignes
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Soupe Potimarron Céleri Châtaignes
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Crumble de potimarron aux champignons, poitrine fumée et châtaignes
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Purée de potimarron aux châtaignes et champignons
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Blanquette de volaille d'automne au potimarron, girolles et châtaignes
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Cake au potimarron, châtaignes et comté
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kilometre-0  -  Une bonne idée bien de saison pour une petite dînette ou un apéro !

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