Recettes de champignon de Paris et de cuisine italienne

Bol de champignons de Paris sautés ail persil
Des champignons de Paris sautés à l'ail et au persil, tout simplement délicieux. Photo par .

Le champignon de Paris, nommé aussi agaric, est de la famille des Agaricacées. Il désigne le champignon de couche et est en réalité, malgré son nom, originaire d'Anjou. 70% de sa production en France provient en effet de Saumur et de sa région. Disponible toute l’année, il est riche en nutriments et bon pour la santé. Il existe plusieurs variétés de champignons de Paris, le blanc, le café et le rosé des prés.

Cru et émincé, on l'aime dans une salade de crudités. Cuit, c'est dans un velouté ou dans une poêlée qu'il va apporter toute sa douceur. Il est indispensable dans de grands classiques comme les champignons à la grecque ou à la crème pour accompagner des émincés de poulet.

Idées de recettes de champignon de Paris et de cuisine italienne des Gourmets

Tagliatelle au speck et champignons
Tagliatelle au speck et champignons

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici un plat de tagliatelle rapide, facile à préparer et particulièrement savoureux. J'ai utilisé de la crème fraîche pour le rendre plus crémeux mais ce n'est pas une obligation. Vous pouvez utiliser des pappardelle à la place des tagliatelle si vous le souhaitez.

Risotto aux champignons de Paris
Risotto aux champignons de paris

L'Italie dans ma cuisine  -  Un risotto vite fait bien fait, aussi bon que beau, parfait pour débuter comme il se doit cette nouvelle saison.

Pâtes à la truffe de Big Mamma
Pâtes à la truffe de big mamma

Happy papilles  -  Une délicieuse assiette festive de pâtes à la truffe noire, selon la recette de Big Mama

Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de parme

L'Italie dans ma cuisine  -  Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.

Des champignons à la parmesane avec de la fontina fondue
Des champignons à la parmesane avec de la fontina fondue

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Vous cherchez une recette de des champignons à la parmesane avec de la fontina fondue ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spaghettis aux champignons de Paris, crème fraîche et parmesan
Spaghettis aux champignons de paris, crème fraîche et parmesan

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  L'art des plaisirs simples : spaghettis, ail, crème fraîche et parmesan fraichement râpé.

Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit. Simple efficace, gourmand. Les saveurs du sud concentrées dans une assiette.

Reginette "mer et monts"
Reginette "mer et monts"

L'Italie dans ma cuisine  -  Reginette "mare et monti"

Penne courgettes et champignons
Penne courgettes et champignons

L'Italie dans ma cuisine  -  Essayez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Omelette farcie aux champignons et prosciutto
Omelette farcie aux champignons et prosciutto

Rosenoisettes  -  Envie de Omelette farcie aux champignons et prosciutto ? Découvrez cette recette d'omelette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pizza forestière, champignons et mozzarella
Pizza forestière, champignons et mozzarella

Rosenoisettes  -  Envie de Pizza forestière, champignons et mozzarella ? Découvrez cette recette de pizza et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de champignon de Paris choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Champignons farcis au quinoa et parmesan
Champignons farcis au quinoa et parmesan

Mes recettes healthy  -  Voici une recette d’accompagnement originale et gourmande qui vous fera apprécier autrement les champignons de Paris.

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