Recettes de champignons et d'amuse-bouches de noël

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos de champignons et d'amuse-bouches de noël du Chef

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

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Idées de recettes de champignons et d'amuse-bouches de noël des Gourmets

Sablés salés à la truffe noire
Sablés salés à la truffe noire

Schotzy  -  Je vous propose des petits sablés à la truffe noire que vous pourrez déguster à l'apéritif pour le soir de Noël mais pas seulement. Des sablés d'une finesse incroyable, l'odeur de la truffe embaumait la maison pendant la cuisson. Une explosion de saveurs en bouche.

Champignons farcis aux épinards
Champignons farcis aux épinards

Recettes du Chef  -  Tout est dit en une seule bouchée ! Une explosion de saveurs dans cette recette originale de champignons farcis aux épinards. En apéritif, en entrée et pourquoi pas en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ?

Bouchées feuilletées au boudin blanc et champignons
Bouchées feuilletées au boudin blanc et champignons

Les petits secrets de lolo  -  Des bouchées à la reine facile à faire et très festives !

Mini cassolette boudin blanc,champignons et foie gras
Mini cassolette boudin blanc,champignons et foie gras

Somphet  -  A déguster a l'apéritif ou en plat...

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Une recette de champignons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de légumes d'automne au Dukkah
Salade de légumes d'automne au Dukkah

Paris d'épices  -  Le Dukkah est un savoureux mélange de graines, de noix et d’épices, originaire d’Egypte. Vous pouvez l’utiliser dans plusieurs préparations, en panure, saupoudré sur les salades, le poisson, le fromage frais, les oeufs, ou tout simplement tel quel avec de l’huile d’olive et du pain.

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