Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Champignons cuits à blanc
Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

La blanquette de poulet
La blanquette de poulet

Macuisinepourtous - Une recette délicieuse et rapide à préparer

Mijoté de veau aux champignons
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La cuisine O-Lit - Essayez cette recette de plat et donnez votre avis en commentaire !

Blanquette de poulet et champignons
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Plat et recette - Envie de Blanquette de poulet et champignons ? Découvrez cette recette de blanquette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Blanquette de veau
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Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de blanquette de veau façon cap.

Blanquette de poulet aux champignons
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Plat et recette - Vous cherchez une recette de blanquette de poulet aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Blanquette de saint-jacques aux champignons
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Plat et recette - Vous cherchez une recette de blanquette de saint-jacques aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Blanquette bretonne
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Turbigo Gourmandises - Une blanquette originale à base de poulet et de veau

Blanquette de veau à l’ancienne
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Mimm - Essayez cette recette de blanquette et donnez votre avis en commentaire !

Dinde au pesto blanc et aux champignons
Dinde au pesto blanc et aux champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore les blanquettes, c’est goûteux et pourtant c’est simple et rapide à faire.

Blanquette de poulet au poivre noir de Sarawak
Blanquette de poulet au poivre noir de sarawak

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette blanquette est trop bonne, le poivre de Sarawak lui donne un côté raffiné…

Blanquette de poulet allégée
Blanquette de poulet allégée

Audecuisine - Une blanquette oui...mais allégée pour encore plus de plaisir sans culpabilité. Amateurs de plats traditionnels, ne vous privez plus et dégustez ce plat d'hiver sans complexe, à réaliser au Cookeo ou non. Servir...

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