Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Voir toutes les recettes de champignons du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Champignons farcis
Champignons farcis

Cuisiner en paix  -  Découvrez la recette de la béchamel végan et sans gluten à travers ces champignons farcis. Selon votre alimentation, vous les accompagnerez d’une

Champignons portobello farcis au cheddar et aux œufs 
Champignons portobello farcis au cheddar et aux œufs 

United Colours of Macarons  -  L’idée de cette recette m’est venue d’une recette de champignons farcis aux oeufs de caille, alors pourquoi pas une version « géante » avec ces gros champignons ? Et pour plus de gourmandise, j’ai ajouté du cheddar. Une recette que vous pouvez...

Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate
Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Une délicieuse recette toute en légèreté.

Champignons farcis au boulgour
Champignons farcis au boulgour

Recettes du Chef  -  Plat végétarien et végan par excellence mais il ravira aussi tous les amateurs en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Une recette originale où les champignons sont farcis d'une farce aux... champignons ! et boulgour.

Champignons farcis
Champignons farcis

cuisine en folie  -  Farcis au bacon fumé et fromage frais, mes champignons farcis conviennent aussi pour un buffet.

Courgettes et champignons farcis au boulgour
Courgettes et champignons farcis au boulgour

Recettes du Chef  -  Y a pas que la viande dans la vie ! Parfait pour un plat végétarien ou un accompagnement pour un poisson ou une viande, pensez à farcir vos courgettes, champignons tomates, poivrons, aubergines avec du boulgour. Voici la recette.

Champignons farcis aux épinards
Champignons farcis aux épinards

Recettes du Chef  -  Tout est dit en une seule bouchée ! Une explosion de saveurs dans cette recette originale de champignons farcis aux épinards. En apéritif, en entrée et pourquoi pas en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ?

Champignons farcis au veau et St-Môret
Champignons farcis au veau et st-môret

auxdelicesdemanue  -  Une recette simple à préparer et un régal à déguster.

Champignons farcis à la viande hachée de bœuf
Champignons farcis à la viande hachée de bœuf

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de champignons farcis à la viande hachée de bœuf.

Champignons farcis au jambon de Bayonne et œufs de caille
Champignons farcis au jambon de bayonne et œufs de caille

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Vous cherchez une recette de champignons farcis au jambon de bayonne et œufs de caille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Champignons farcis
Champignons farcis

Tomate sans graines  -  Des petits champignons qui se font très facilement et qui se dégusteront avec plaisir. Ils sont farcis avec du millet, des tomates séchées et du tofu soyeux, une recette végétalienne parfaite pour...

Champignons farcis à l’américaine
Champignons farcis à l’américaine

Elle mijote quelque chose  -  Ces champignons farcis au cream cheese et à la saucisse sont à tomber. Ils disparaissent en quelques secondes tant ils sont bons ! Presque par magie !

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Camembert au four

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Des champignons farcement bons
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Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !