Recettes de champignons

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Voir toutes les recettes de champignons du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Courgettes et champignons farcis au boulgour
Courgettes et champignons farcis au boulgour

Recettes du Chef  -  Y a pas que la viande dans la vie ! Parfait pour un plat végétarien ou un accompagnement pour un poisson ou une viande, pensez à farcir vos courgettes, champignons tomates, poivrons, aubergines avec du boulgour. Voici la recette.

Champignons farcis aux épinards
Champignons farcis aux épinards

Recettes du Chef  -  Tout est dit en une seule bouchée ! Une explosion de saveurs dans cette recette originale de champignons farcis aux épinards. En apéritif, en entrée et pourquoi pas en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ?

Champignons farcis
Champignons farcis

Cuisiner en paix  -  Découvrez la recette de la béchamel végan et sans gluten à travers ces champignons farcis. Selon votre alimentation, vous les accompagnerez d’une

Champignons farcis au veau et St-Môret
Champignons farcis au veau et st-môret

auxdelicesdemanue  -  Une recette simple à préparer et un régal à déguster.

Champignons farcis à la viande hachée de bœuf
Champignons farcis à la viande hachée de bœuf

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de champignons farcis à la viande hachée de bœuf.

Champignons farcis au jambon de Bayonne et œufs de caille
Champignons farcis au jambon de bayonne et œufs de caille

Les Vagabondages de Vi@ne  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de champignons farcis au jambon de bayonne et œufs de caille.

Champignons farcis
Champignons farcis

Tomate sans graines  -  Des petits champignons qui se font très facilement et qui se dégusteront avec plaisir. Ils sont farcis avec du millet, des tomates séchées et du tofu soyeux, une recette végétalienne parfaite pour...

Champignons farcis à l’américaine
Champignons farcis à l’américaine

Elle mijote quelque chose  -  Ces champignons farcis au cream cheese et à la saucisse sont à tomber. Ils disparaissent en quelques secondes tant ils sont bons ! Presque par magie !

Champignons farcis au jambon cru
Champignons farcis au jambon cru

auxdelicesdemanue  -  Ce plat peut être proposé en entrée, ou en repas léger le soir, accompagné d'une salade.

Champignons farcis à la crème de courgette et Ricotta
Champignons farcis à la crème de courgette et ricotta

Chapeau Melon  -  La saison des BBQ est ouverte ! Vous allez adorer cette recette de Champignons farcis à la crème de courgette: elle est facile,rapide et savoureuse !

Champignons farcis au jambon et fromage
Champignons farcis au jambon et fromage

Amandine Cooking  -  Des petits champignons farcis au jambon et au fromage, les enfants adoreront et les grands aussi ^^ Vous pourrez servir cette recette en plat (comme pour les tomates farcies) mais elle peut aussi convenir pour un apéro dinatoire ;)

Champignons farcis
Champignons farcis

chezcachou  -  Voici une nouvelle recette de champignons farcis idéale pour vos amuse-bouche, entrée ou accompagnement...

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Champignons farcis au quinoa et parmesan
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Mes recettes healthy  -  Voici une recette d’accompagnement originale et gourmande qui vous fera apprécier autrement les champignons de Paris.

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Des champignons farcement bons
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Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !