Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Voir toutes les recettes de champignons du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chipolatas aux poivrons farcis aux cèpes
Chipolatas aux poivrons farcis aux cèpes

kilometre-0 - Une bien jolie recette. Si comme moi, vous faites plus de farce, vous pourrez la servir en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou juste avec une salade.

Artichaut farci à la forestière
Artichaut farci à la forestière

Les petits plats du Prince - Si l'artichaut violet peut se déguster cru, on mange traditionnellement le gros artichaut en vinaigrette. Pour ma recette du jour, je ne voulais pas d'un simple artichaut...

Patates douces farcies aux chanterelles
Patates douces farcies aux chanterelles

kilometre-0 - On trouve de plus en plus de patates douces en local. Voilà une bonne raison pour en faire une cure

Courge butternut farcie
Courge butternut farcie

PHILANDCOCUISINE - Lardons,champignons, oignons et mimolette.

Aubergines farcies aux cèpes
Aubergines farcies aux cèpes

kilometre-0 - Il y a des accords qu’on aime particulièrement. C’est le cas notamment des aubergines et des cèpes pour moi. J

Champignons farcis à l’américaine
Champignons farcis à l’américaine

Elle mijote quelque chose - Ces champignons farcis au cream cheese et à la saucisse sont à tomber. Ils disparaissent en quelques secondes tant ils sont bons ! Presque par magie !

Aubergines farcies aux champignons
Aubergines farcies aux champignons

kilometre-0 - Les légumes farcis, toujours du bonheur !

Champignons farcis aux Crevettes, Crumble Amande Curry
Champignons farcis aux crevettes, crumble amande curry

Bleu Combava - Envie de Champignons farcis aux Crevettes, Crumble Amande Curry ? Découvrez cette recette de légumes farcis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Endives farcies et sauce au citron
Endives farcies et sauce au citron

La soupe à la citrouille - Les endives, cuites à la vapeur, sont remplies avec une farce au jambon, aux champignons et aux herbes puis caramélisées au four et enfin servies avec une sauce au citron et au paprika qui apporte de la chaleur et du peps à ce joli plat hivernal.

Champignons farcis Hot & Soft
Champignons farcis hot & soft

Humour, Gloire et ... Beauté - Envie de Champignons farcis Hot & Soft ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Velouté de cèpes
Velouté de cèpes

La soupe à la citrouille - Un ou deux petits cèpes bouchons tranchés fin et poêlés avec un peu d'huile d'olive, suffiront à sublimer votre plat.

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