Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Artichaut farci à la forestière
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Patates douces farcies aux chanterelles
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Courge butternut farcie
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Aubergines farcies aux cèpes
Aubergines farcies aux cèpes

kilometre-0  -  Il y a des accords qu’on aime particulièrement. C’est le cas notamment des aubergines et des cèpes pour moi. J

Champignons farcis à l’américaine
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Champignons farcis aux Crevettes, Crumble Amande Curry
Champignons farcis aux crevettes, crumble amande curry

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Champignons farcis Hot & Soft
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Humour, Gloire et ... Beauté  -  Essayez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

Aubergines farcies aux champignons
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kilometre-0  -  Les légumes farcis, toujours du bonheur !

Endives farcies et sauce au citron
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La soupe à la citrouille  -  Les endives, cuites à la vapeur, sont remplies avec une farce au jambon, aux champignons et aux herbes puis caramélisées au four et enfin servies avec une sauce au citron et au paprika qui apporte de la chaleur et du peps à ce joli plat hivernal.

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Morilles à l'estragon et au parmesan et rôti de porc
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