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Toutes nos recettes de crêpes pour une chandeleur réussie

Pile de crêpes sur une crêpière
A la Chandeleur : vive les crêpes, galettes et autres pancakes ! Photo par N.Van Doninck
La Chandeleur est à l'origine une fête païenne. Devenue religieuse au 5ème siècle, elle se transforma en symbole de la présentation du Christ au Temple et de sa reconnaissance par Syméon comme Lumière d'Israël. Ainsi, chaque 2 février, soit 40 jours après Noël, une procession aux chandelles était organisée.

Pour le plus grand plaisir des gourmands, la tradition des crêpes s'est glissée dans cette manifestation et de nombreuses croyances s'y rattachent comme celle de les faire sauter avec une pièce d'or dans la main gauche pour assurer à la famille de l'argent toute l'année. A la place de la pièce d'or, certains aujourd'hui se contentent d'avoir un pot de confiture ou de pâte à tartiner à porter de main pour déguster crêpes classiques, vegan ou même des crêpes sans gluten.

Recettes, techniques et vidéos de chandeleur et de galettes bretonnes du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées
Chef Simon Chef Simon
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
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Galette bretonne
Galette bretonne
Chef Simon Chef Simon
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
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Meilleures recettes de chandeleur et de galettes bretonnes des Gourmets

Des idées de recettes de chandeleur et de galettes bretonnes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette à l'andouille de Guémené et à la fondue de poireaux
Galette à l'andouille de Guémené et à la fondue de poireaux
Happy papilles Happy papilles
Découvrez ma galette à l'andouille de Guémené et à la fondue de poireaux. Avec une légère touche de crème, le résultat est à la fois doux et relevé, et surtout, généreux comme une vraie recette bretonne. Une recette simple qui séduira les papilles de toute la famille.
Galette bretonne jambon, oeuf et fromage
Galette bretonne jambon, oeuf et fromage
Tangerine Zest Tangerine Zest
Alors, je ne suis pas bretonne mais je fais à ma façon et c’est délicieux ! La recette est toute simple, il suffit de préparer une pâte à crêpes / galettes avec une farine de sarrasin et ensuite chacun l’agrémente comme il le veut. Pour les gourmands de la maison, c’est œuf et jambon, perso je l’aime avec du lard, du chèvre et du miel.
Galette bretonne au pesto et légumes
Galette bretonne au pesto et légumes
La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Une galette bretonne végétale au pesto fait maison, légumes rôtis, lentilles germées et noix. Une recette végétalienne, sans gluten et à indice glycémique bas, parfaite pour la Chandeleur... mais pas seulement !
Galettes sarrasin poireaux saint-jacques
Galettes sarrasin poireaux saint-jacques
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des galettes de sarrasin maison ou pas selon votre temps disponible, une fondue de poireaux et quelques noix de saint-jacques fraîches juste snackées. C’est facile à faire et imparable pour se sentir comme chez moi en Bretagne ! Il reste plus qu’à se servir une bonne bolée de cidre et le bonheur est total !
Galette œufs épinards
Galette œufs épinards
kilometre-0 kilometre-0
En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison !
Galette de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf
Galette de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf
Aux Délices de Géraldine Aux Délices de Géraldine
Avec la chandeleur la préparation de crêpes sont presque une évidence, et c'est l'occasion d'en faire des salées, des sucrées avec différentes farines, de se faire plaisir comme il se doit ! Pour la version salée je vous propose des galettes de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf, mais vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental et la coppa par du jambon blanc par exemple. Servez-la avec une petite salade de roquette pour la touche fraîcheur.
Crêpes salées au crabe et crème de crabe au beurre salé
Crêpes salées au crabe et crème de crabe au beurre salé
confessions de 2 foodaholic confessions de 2 foodaholic
Voici une recette de crêpes salées aux saveurs marines, à base de crabe et d'une crème faite avec les carcasses de pinces et du beurre salé. Un régal qui nous emmène tout droit en Bretagne et qui fait fondre de plaisir nos papilles exigeantes.
Galettes de sarrasin au chorizo, Comté et oeuf
Galettes de sarrasin au chorizo, Comté et oeuf
Laet's bake it Laet's bake it
J’ai récemment découvert sur un paquet de farine de sarrasin, une autre façon de préparer les galettes avec du blanc d’oeuf pour qu’elles soient plus légères, plus fines et bien alvéolées, comme dans les crêperies bretonnes. Cette recette m’a convaincue et je vous la partage donc. Pour la garniture, j’adore y mettre de l’oeuf, du fromage et du jambon ou du chorizo, mais il y a tellement de combinaisons possibles...
Galette mousse de chèvre, andouille de Guéméné, moutarde violette et tiges oignons
Galette mousse de chèvre, andouille de Guéméné, moutarde violette et tiges oignons
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une galette un peu poitevine, un peu limousine et très bretonne, pour tous ceux qui aiment voyager dans ces trois régions gourmandes. Si vous n'avez pas encore essayé l'andouille dans les galettes, c'est le moment ou jamais ! Un véritable délice très facile à réaliser.

Dernières recettes de chandeleur et de galettes bretonnes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chandeleur et de galettes bretonnes qui changent !

Galette de blé noir au chèvre noix et miel
Galette de blé noir au chèvre noix et miel
Happy papilles Happy papilles
Les amateurs de sucré-salé ne résisteront pas à cette galette de blé noir au chèvre noix et miel, une association qui a fait ses preuves et qu'on adore avec le croquant apporté par les cerneaux de noix !
Galette normande à l'andouille pomme et Camembert
Galette normande à l'andouille pomme et Camembert
Happy papilles Happy papilles
La traditionnelle galette bretonne inspire la Normandie avec cette savoureuse galette normande à l'andouille pomme et camembert bien gourmande !
Galette bretonne au boudin noir et pommes
Galette bretonne au boudin noir et pommes
Happy papilles Happy papilles
Pour changer de l'habituelle galette complète, laissez vous tenter par cette galette bretonne au boudin noir et pommes, à pimper selon vos goûts de piment d'Espelette et d'un filet de miel
Galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené
Galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené
Happy papilles Happy papilles
Direction la Bretagne avec cette galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené qui fait la part belle à une garniture made in Bretagne !
Galette de sarrasin
Galette de sarrasin
Blog sans gluten Blog sans gluten
Si vous aussi vous cherchez une bonne recette traditionnelle, simple et toujours aussi délicieuse, peut-être voudriez-vous tenter la recette de galette de sarrasin ? vous savez, cette galette foncée, salée, typiquement bretonne ? Il vous suffit de cliquer ici pour découvrir la recette des galettes bretonnes en version sans gluten (et sans oeuf aussi...).
Crêpes au sarrazin panées
Crêpes au sarrazin panées
Jacre Jacre
Ne passez pas à côté de cette recette de chandeleur qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Galette de sarrasin aux langoustines
Galette de sarrasin aux langoustines
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des langoustines fraiches puisque c’est de saison, accompagnées d’un confit de fenouil garnissent ces délicieuses galettes. Une recette idéale pour faire le plein de saveurs et se transporter en un clin d’oeil ou presque en bord de mer !
Galette de sarrasin aux pommes tatin
Galette de sarrasin aux pommes tatin
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Ces galettes de sarrasin ne contiennent ni gluten, ni lactose. Elles se dégustent salées mais aussi sucrées. Et avec des pommes caramélisées au beurre salé, c’est une pure merveille ! Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraiche ou une boule de glace.
Galettes complètes traditionnelles
Galettes complètes traditionnelles
Recettes pour se régaler Recettes pour se régaler
La galette complète, c'est un peu la base en matière de galettes bretonnes. Et parfois, au lieu de se compliquer la vie, il est bon de revenir aux bases. Servez avec une salade verte assaisonnée et une bonne bolée de cidre doux ou brut selon vos préférences.

Indispensable pour vos Moscow mule !

Ensemble de 4 verres à Moscow Mule
Verres Moscow mule

Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

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Couquebaque, crêpe Ch'ti et crème à la chicorée
Couquebaque, crêpe Ch'ti et crème à la chicorée
Jackie Jackie
Couquebaque, crêpe Ch’ti et crème à la chicorée, un voyage dans le Nord de la France avec cette crêpe épaisse à la bière et à la chicorée. Une nouveauté à savourer pour la Chandeleur. C’est une crêpe épaisse où la chicorée apporte un petit goût d’amertume à la crêpe associée à la crème à la chicorée.

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