Aujourd'hui cuisinez indien avec nos recettes de pain chapati

La pain chapati accompagne tous les plats indiens. Photo par TravelAdvisor

Le pain chapati est un pain plat sans levain juste composé de farine, d'eau et de sel que l'on retrouve partout dans le monde indien (Inde, Pakistan, Sri Lanka).

La pâte est pétrie, divisée en parts égales et chaque morceau est aplati sous forme de disque et mis en cuisson. Ils sont servis avec tous les plats indiens, du dahl au cari. Ils sont parfois graissés avec du ghee.

Dernières recettes de chapati et de céleri-branche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chapati et de céleri-branche qui changent !

Korma de légumes et pain chapati

Jackie

Une recette de la cuisine indienne qui est absolument délicieuse et très parfumée. Je l’ai accompagnée de chapatis, pain traditionnel du nord de l’Inde.

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Mon levain

Maryse & Cocotte

Vous trouverez bien sûr de nombreuses recettes de levains, de façons de l’entretenir, de l’utiliser, de le nourrir, de le conserver. Dans cet article je vais aborder tous ces points. Bien sûr, tout ce que je vais écrire est tiré de ma propre petite expérience, faite avec et sur mon levain, en partant de la recette de Eric Kayser.