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Saupoudrez vos recettes de cuisine préférées d'un peu de chapelure

Chapelure sur des tomates farcies
La chapelure , ou panure, est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte. Photo par r.g.s
La chapelure donne du croustillant à de nombreuses recettes salées et sucrées. Elle enrobe nuggets de poulet, poissons et escalopes de veau pour une touche gourmande que les petits en particulier apprécient. D'ailleurs, nombreux sont les parents qui l'utilisent pour déguiser les légumes. Croquettes de chou-fleur et bâtonnets de courgettes panés n'ont plus peur d'être délaissés dans un coin de l'assiette !

Pourquoi continuer à l'acheter en magasin quand c'est si simple à faire soi-même ? Du pain rassis bien sec ou des biscottes font l'affaire, un tour de mixeur et le tour est joué. Pensez à aromatiser votre chapelure à la fleur de sel, au romarin, paprika ou curcuma, pour une panure qui rendra encore plus savoureux vos gratins.

Recettes, techniques et vidéos de chapelure et de veau du Chef

Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise
Chef Simon Chef Simon
Valable pour les escalopes de veau et de volaille.
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Meilleures recettes de chapelure et de veau des Gourmets

Des idées de recettes de chapelure et de veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escalope panée
Escalope panée
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Que ce soit avec du veau ou de la volaille, je vous donne plein de conseils pour savoir comment paner, quelle chapelure choisir... pour réussir une panure croustillante et une viande moelleuse.
Cordon Bleu auvergnat
Cordon Bleu auvergnat
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Place aux produits auvergnats pour donner un peu de peps aux cordons bleus maison. Désireuse de varier un peu les plaisirs en utilisant des ingrédients rapportés de notre dernier périple cantalien j’ai choisi de décliner la traditionnelle recette des cordons bleus en les préparant avec du jambon d’Auvergne (artisanal s’il vous plait !) et du Cantal.
Escalope de veau à la parmigiana
Escalope de veau à la parmigiana
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Aujourd’hui c’est comfort food avec une recette typique des restos Italiens New Yorkais, la « Veal Parmiagiana ». Je dois avouer que j’adore cette recette avec l’escalope panée, la mozza et la sauce tomate, c’est le trio gagnant.
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Dernières recettes de chapelure et de veau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chapelure et de veau qui changent !

Polpette au Citron et à la Menthe
Polpette au Citron et à la Menthe
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux classique de "cicchetti" italiens.
Côte de veau à la milanaise
Côte de veau à la milanaise
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de côte de veau à la milanaise est vraiment super simple et particulièrement gourmande. La viande à l’intérieur est fondante et la panure croustillante avec un petit goût de beurre juste parfait. Inutile de préciser que mes enfants en ont réclamé dès le lendemain.
Escalope de veau à la milanaise
Escalope de veau à la milanaise
Délicimô ! Délicimô !
Envie de Escalope de Veau à la Milanaise ? Découvrez cette recette de viande et donnez votre avis en commentaire !
Côte de veau à la Milanaise
Côte de veau à la Milanaise
Mimm Mimm
Envie de Côte de veau à la Milanaise ? Découvrez cette recette de chapelure et donnez votre avis en commentaire !
Pyrjoale
Pyrjoale
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
A la première bouchée, ce plat est très surprenant car ce sont des saveurs que nous ne connaissions pas mais finalement, nous avons beaucoup apprécié et adoré ! Les pyrjoales, ce sont des boulettes de viande accompagnées d’une sauce tomate à l’aneth et à l’estragon que l’on sert généralement avec de la purée de pommes de terre et de la salade verte.
Schnitzel ou escalope de veau panée
Schnitzel ou escalope de veau panée
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Nous nous sommes remémorés notre super week end d’Heidelberg que nous avions fait il y a un an. Super WeekEnd gourmand ou nous avons pu gouter les spécialités locales dont le Schnitzel. A défaut de retourner dans cette belle ville, nous avons refait cette spécialité.
Escalope panée
Escalope panée
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La délicieuse escalope panée qui divise l'Italie et l'Autriche.
Cordon bleu de veau
Cordon bleu de veau
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une grand classique de la cuisine très simple et rapide à réaliser: le cordon bleu de veau. Vous pouvez remplacer la viande de veau (escalope) par des filets de poulet ou de dinde, le comté par de l'emmental, ou encore de cheddar (fromage que l'on met sur les croque monsieur). Le cordon bleu est un plat de viande qui plaît aux enfants et aux plus grands...
Gratin d’aubergines, veau, oignons, tomates
Gratin d’aubergines, veau, oignons, tomates
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Des aubergines frites au beurre, de fines escalopes et oignons dorés, du coulis de tomates, de la chapelure et du parmesan selon les goûts voici un plat complet très gourmand.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi
Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de chapelure et de veau

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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