Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.
La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.
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Une recette de chapon choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
La cerise sur lemaillot - Une version rapide, légère et délicieuse de la dinde farcie.
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