Recettes de charcuterie et de veau

Charcuterie
Une belle assiette de charcuterie Corse. Photo par kirsteen.

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Recettes, techniques et vidéos de charcuterie et de veau du Chef

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

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Idées de recettes de charcuterie et de veau des Gourmets

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