L'endive, ou chicon dans le nord de la France, est en fait une chicorée. Ce légume d'hiver est très intéressant car peu calorique, et se prête à de multiples recettes : en salade bien sûr comme cette salade d'endives à la pomme et au magret de canard, mais aussi la fameuse endive au jambon dont je vous ai déjà donné la recette. Mais cette fois-ci je vous la propose en tarte Tatin, facile et économique.
Le chicon est toujours à l'honneur à ma table, même si c'est le printemps parait-il... on a eu droit à de beaux flocons ce matin !
Et puis c'est un légume que j'aime, à toutes les sauces, et pourquoi pas sur une pizza ?
Un potage tout doux et délicieux où l'amertume du chicon ne se fait pas sentir :-)
Super gourmand avec son fromage gratiné et ses croustillants de jambon !
Une recette découverte dans le dernier magazine de Delhaize et que j'ai légèrement modifiée...
A faire et à refaire !