Star des barbecues, la chipolata se prête à de nombreuses recettes

Name: Star des barbecues, la chipolata se prête à de nombreuses recettes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chipolata

Chipolata sur planche de bois, ail, tomate et basilic

La chipo nature ou aux herbes est toujours la reine des barbecues. Photo par ALF photo

La chipolata est une spécialité charcutière prenant la forme d'une saucisse longue et fine. Composée de chair à saucisse de porc et contenue dans un boyau naturel fin et transparent, elle est généralement assaisonnée de thym, de sauge, de coriandre ou de noix de muscade.

Celles qu'on surnomme chipos sont les vraies reines du barbecue. Mais elle savent aussi nous épater dans de nombreux plats, en ragoût, en gratin, dans une quiche ou sur une pizza.

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