Recettes de chocolat et de bavarois

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat et de bavarois du Chef

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Quelques vidéos de chocolat et de bavarois du Chef et des Gourmets

Bavarois chocolat-caramel

CUISINE EN FOLIE  -  Une surprise à l'extérieur, et à l'intérieur !

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Idées de recettes de chocolat et de bavarois des Gourmets

Charlotte poire coings et fève tonka
Charlotte poire coings et fève tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Une charlotte automnale aux fruits avec des allures de fêtes.

Bavarois poire chocolat speculoos
Bavarois poire chocolat speculoos

omothermix  -  Préparer un excellente bavarois poire chocolat sans cuisson grâce au thermomix de Vorwerk. Vous allez vous régaler.

Caradélice
Caradélice

Benjamin LMP3  -  Entremet praliné, caramel, biscuits Joconde, crémeux chocolat, d'après la recette de Stéphane Glacier.

Entremets vanille chocolat
Entremets vanille chocolat

les sucreries de Yory  -  Ce dessert très gourmand aux saveurs basiques est assez simple à réaliser.Il est composé d'une mousse vanille, d'un insert de namelaka chocolat noir et d'un brownies au chocolat noir, amande et noisette croquantes.

Charlotte poire chocolat 100% maison
Charlotte poire chocolat 100% maison

Senteur et Saveur  -  Recette du CAP Pâtissier.

Bavarois choco poires
Bavarois choco poires

NathyChef  -  Bavarois choco poires au Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat et une mousse aux poires très aéré, un régal pour les papilles.

Le Bavarois et sa trilogie de chocolats
Le bavarois et sa trilogie de chocolats

NathyChef  -  Le Bavarois et sa trilogie de chocolats, un excellent dessert qui ravira toutes les papilles des invités.

Bavarois coeur bombé et glaçage miroir
Bavarois coeur bombé et glaçage miroir

Maman...ça déborde !  -  Pour la Saint Valentin, un entremet composé d’un biscuit moelleux au chocolat et d’une mousse au chocolat recouvert d’un glaçage miroir à base de chocolat blanc.

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A ne pas manquer !

Une recette de chocolat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Charlotte au chocolat et à la noix de coco
Charlotte au chocolat et à la noix de coco

Contes et Délices  -  Aujourd’hui, c’est charlotte au chocolat et à la noix de coco. La charlotte au chocolat est le dessert que ma maman nous prépare toujours à Pâques, j’ai voulu préserver les traditions mais la modifier un peu avec une mousse à la noix de coco.