Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Marbrage en spirale
Marbrage en spirale

Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.

Remplir un cornet
Remplir un cornet

Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Décors en chocolat
Décors en chocolat

Les formes géométriques

Décors en chocolat
Décors en chocolat

Les tuiles en chocolat

Rubans en chocolat
Rubans en chocolat

Décor pour gâteaux et entremets.

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur - Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Dentelles en chocolat
Dentelles en chocolat

Le Pays des Gourmandises - Voici une technique facile et rapide pour réaliser de jolies dentelles en chocolat. Elles serviront de décors pour tous vos desserts : mousses, gâteaux, entremets.

Meringues champignon
Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE - Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fondant Pomme Chocolat en Pétales
Fondant pomme chocolat en pétales

gourmandiseassia - A la base un gâteau moelleux à la pomme ou à la poire que vous pouvez tout a fait remplacer par un gâteau au chocolat si vous préférez. Dessus une ganache au chocolat noir et pour finaliser des tuiles au...

Meringues au chocolat
Meringues au chocolat

Amandise - Il s’agit tout simplement de meringues françaises (les plus simples à réaliser). J’ai saupoudré quelques perles et étoiles en sucre sur le dessus pour donner cet effet petit sapin de Noël. J’ai ajouté un peu de cacao en poudre car une

Gâteau poisson au chocolat
Gâteau poisson au chocolat

Emilie Sweetness - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau poisson au chocolat.

Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
Entremets fingers aux embruns de forêt noire

Comme Une Envie de Douceur - Une revisite légère & gourmande de la forêt noire

Cupcakes chocolat coeur de spéculoos
Cupcakes chocolat coeur de spéculoos

amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine.

Forêt de sapins au chocolat et noix de coco
Forêt de sapins au chocolat et noix de coco

Ma cuisine au fil de mes idées - Décoratifs et gourmands à la fois, ces petits sapins chocolat-coco feront de l'effet sur votre table ! Ce n'est pas très compliqué à réaliser et vos enfants ou petits-enfants pourront vous aider ;-) Je les ai préparé avec les minis cônes de...

Layer cake licorne aux framboises et chocolat blanc
Layer cake licorne aux framboises et chocolat blanc

Amandise - Un gros gâteau d'anniversaire qui ravira toutes les petites filles !

Glaçage au chocolat de Philippe Urraca
Glaçage au chocolat de philippe urraca

A Prendre Sans Faim - Une autre façon de faire un glaçage, au chocolat, à la façon d'un grand chef meilleur ouvrier de France : Philippe Urraca.

Makis de crêpes, chocolat et banane
Makis de crêpes, chocolat et banane

Emilie Sweetness - Envie de Makis de crêpes, chocolat et banane ? Découvrez cette recette de bataille et donnez votre avis en commentaire !

Les décorations en chocolat à la maison
Les décorations en chocolat à la maison

Mimi Pâtisserie - Comment faire de jolies décorations en chocolat à la maison ? Une technique de tempérage qui fonctionne super bien, sans prise de tête ! Je vous propose trois petites décorations : des éclats de chocolat, des spirales et des décorations avec du...

Bûche à décor saveur chocolat noir griottes
Bûche à décor saveur chocolat noir griottes

Par amour des bonnes choses - La bûche savoureuse, facile à faire et qui garantie un effet Waouh !!

Fines feuilles de chocolat noir au Mycryo et aux huiles essentielles
Fines feuilles de chocolat noir au mycryo et aux huiles essentielles

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - De fines feuilles de chocolat noir, faciles à faire grâce au Mycryo. Je les parfume avec des huiles essentielles, orange, mandarine, anis, menthe, poivre noir, etc. les possibilités sont très nombreuses. Et quel régal ce chocolat qui craque et...

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Que le chocolat coule à flot !

Cette fontaine est idéale pour vos anniversaires ou autres fêtes.

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Mendiants au chocolat blanc
Mendiants au chocolat blanc

CulinaireAmoula - Les mendiants à Noël tout le monde connait mais en général ils sont toujours au chocolat noir ou au lait ! Cette fois j'ai essayé les mendiants au chocolat blanc....

Que le chocolat coule à flot !

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