Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes

Name: Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: chou-fleur

Dans chou-fleur il y a fleur et c'est bien elle que l'on consomme. Photo par Claude Fabry

La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.

Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.

Dernières recettes de chou-fleur et d'amuse-bouches par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou-fleur et d'amuse-bouches qui changent !

Beignets de chou-fleur au coulis de tomates

Zika

Une délicieuse recette de beignets de chou fleur ou brouklou makli avec sa fondue de tomates fraîches, recette simple pouvant être servie en accompagnement ou en plat unique accompagné d'une petite salade arabe pour un repas du soir ou pour un pique nique.

C'est une recette de beignets de chou fleur avec de la fondue de tomates qu'on mangeait souvent dans le temps en accompagnement de poisson surtout jusqu'en juillet, le chou fleur persiste presque toute l'année ici. Parfois maman l'accompagnait d'œufs durs ou mollets et c'est ce que l'on préférait étant encore enfants.

Croquettes végétarienne de chou-fleur

Mes inspirations culinaires

Envie de croquettes végétarienne de chou-fleur ? Découvrez cette recette veggie et laissez votre avis en commentaire !

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Ma cuisine au fil de mes idées

Au four.

Saint-Jacques sur crème de chou-fleur

Bistro de Jenna

Une recette festive pour noël.

cuillères apéritives crème de choux fleur et oeufs de caille confits ..

cuisine en folie

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'oeuf pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Du Barry (A la)

Bierce (Ambrose)

Les différentes variétés de choux

Préparer un buffet

Conseils et organisation d'un buffet réussi

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Quels produits choisir pour votre buffet ?

Comment décorer et présenter un buffet ?

Le chou-fleur

Les choux

Beignets de chou-fleur

Chou-fleur rôti

Choux-fleurs de couleur violette dans un champ

Chou-fleur violet

Gratin de chou-fleur

D'autres recettes avec aussi...

achards ail anchois asperge aubergines ballotine banane basilic beignets beignets salés betterave beurre blanc boeuf bouchées boulettes brandade brick brioche chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie framboises fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel morue moules noël orange pain pistache poivrons pommes rôti salé sauce spéculoos veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de chou-fleur et toutes les recettes d'amuse-bouches

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blinis sarrasin poutargue et beurre citron

Turbigo Gourmandises

Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.