Recettes de chou-fleur et de taboulé

Choux-fleurs
Dans chou-fleur il y a fleur et c'est bien elle que l'on consomme. Photo par Claude Fabry.

La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.

Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.

Idées de recettes de chou-fleur et de taboulé des Gourmets

Taboulé de chou-fleur 100% légumes
Taboulé de chou-fleur 100% légumes

Amandine Cooking  -  Un taboulé 100% végétal où la semoule est remplacée par une semoule de chou-fleur.

Taboulé de chou fleur
Taboulé de chou fleur

Natacha Ouin  -  J’ai un livre de recettes consacrés aux légumes et j’y ai trouvé une recette de taboulé de chou-fleur. J’adore le chou fleur cru alors il fallait que je teste. Pour que tous les arômes se développent bien, préparez le taboulé la veille pour le lendemain.

Taboulé de chou-fleur aux radis, concombre et feta
Taboulé de chou-fleur aux radis, concombre et feta

Amandine Cooking  -  Envie de Taboulé de chou-fleur aux radis, concombre et feta ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Taboulé de chou-fleur aux légumes et noix de cajou
Taboulé de chou-fleur aux légumes et noix de cajou

Oh la gourmande  -  Envie de Taboulé de chou-fleur aux légumes et noix de cajou ? Découvrez cette recette de crudités et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade colorée façon taboulé hivernal
Salade colorée façon taboulé hivernal

AdelePomme  -  Envie d’un taboulé mais ce n’est pas la saison ? Voilà LA recette qu’il vous fait ! Une délicieuse salade colorée de quinoa aux légumes d’hiver, carottes, brocoli et chou-fleur … Violet !

Taboulé de chou fleur
Taboulé de chou fleur

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de taboulé vraiment originale et qui surprend à la première bouchée !

Taboulé de chou fleur à la truite fumée
Taboulé de chou fleur à la truite fumée

kilometre-0  -  Un taboulé de chou fleur. C'est original, léger, parfait pour un soir

Taboulé végétal
Taboulé végétal

Maman...ça déborde !  -  Envie de Taboulé végétal ? Découvrez cette recette de concombre et donnez votre avis en commentaire !

Taboulé de chou-fleur
Taboulé de chou-fleur

Noemie  -  Dans ce taboulé, j'ai remplacé la semoule par du chou-fleur. Une bonne façon de manger des légumes sans s'en rendre compte ! En plus, c'est super rafraîchissant ! Cela vous inspire-t-il ?!

Taboulé au chou-fleur
Taboulé au chou-fleur

Eva Torocoro  -  Un taboulé très chou ! Ce taboulé peut être dégusté en verrines lors d’un apéro dînatoire. Il est aussi idéal pour vous accompagner dans votre prochain pique-nique.

Taboulé à la semoule de chou fleur
Taboulé à la semoule de chou fleur

la danse des casseroles  -  Ce taboulé végan vous apportera un repas complet, et fera manger du chou-fleur même aux plus récalcitrants

Taboulé de chou fleur
Taboulé de chou fleur

Gourmicom  -  Vous cherchez une recette de taboulé de chou fleur ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Une recette de chou-fleur choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou kale cru et courge butternut rôtie aux noix
Salade de chou kale cru et courge butternut rôtie aux noix

Recettes de Juliette  -  Le chou "kale" est un chou frisé non pommé adulé par les américains mais qui fait encore partie des légumes oubliés en France.

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