Recettes de chou et de chocolat noir

Choux verts de Milan
Chou vert, frisés, de Bruxelles ou de Milan, il y a toujours une variété de chou qui saura vous plaire. Photo par Claude Fabry.

Il est rare que sous un même nom soient regroupées tant de variétés si différentes les unes des autres. C'est pourtant le cas des choux ! Il faut bien reconnaître qu'entre le pak-choï et le romanesco il n'y a pas vraiment de ressemblance qui saute aux yeux et c'est la raison pour laquelle y a toujours au moins une variété de chou qui saura nous plaire.

Certains peuvent être consommés crus finement râpés en salade mais la plupart du temps on les consomme cuits à l'anglaise, à la vapeur ou braisés pour être ensuite apprêtés de différentes manières. Son côté "rustique" en fait un accompagnement de choix pour les viandes blanches et le gibier.

Idées de recettes de chou et de chocolat noir des Gourmets

Eclair au chocolat
Eclair au chocolat

CuiZinaLau  -  Envie de Eclair au chocolat ? Découvrez cette recette de beurre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Eclair "Petit Ecolier": Chocolat blond Dulcey & pépites de chocolat noir
Eclair "petit ecolier": chocolat blond dulcey & pépites de chocolat noir

La dinette de Nelly  -  Envie de Eclair "Petit Ecolier": Chocolat blond Dulcey & pépites de chocolat noir ? Découvrez cette recette de pépites de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Choux craquelés aux ganaches montées chocolat noir framboise, chocolat noir coco et chocolat blanc citron
Choux craquelés aux ganaches montées chocolat noir framboise, chocolat noir coco et chocolat blanc citron

Mercédessert  -  Petits choux craquelés à la ganache montée chocolat noir/framboise, chocolat noir/coco et chocolat blanc/citron.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de chou choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Velouté express chou kale, brocoli et pomme
Velouté express chou kale, brocoli et pomme

La gourmandise selon Angie  -  Un délicieux velouté plein de vitamines et de saveurs.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici