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Rouge, vert ou blanc, découvrez nos recettes pour cuisiner le chou

Choux verts de Milan
Chou vert, frisés, de Bruxelles ou de Milan, il y a toujours une variété de chou qui saura vous plaire. Photo par Claude Fabry
Il est rare que sous un même nom soient regroupées tant de variétés si différentes les unes des autres. C'est pourtant le cas des choux ! Il faut bien reconnaître qu'entre le pak-choï et le romanesco il n'y a pas vraiment de ressemblance qui saute aux yeux et c'est la raison pour laquelle y a toujours au moins une variété de chou qui saura nous plaire.

Certains peuvent être consommés crus finement râpés en salade mais la plupart du temps on les consomme cuits à l'anglaise, à la vapeur ou braisés pour être ensuite apprêtés de différentes manières. Son côté "rustique" en fait un accompagnement de choix pour les viandes blanches et le gibier.

Meilleures recettes de chou et de sans lactose des Gourmets

Des idées de recettes de chou et de sans lactose pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curry de chou et azukis
Curry de chou et azukis
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré ! C’est super bon, consistant, sans matière grasse, hyper complet, facile à faire.
Insalata di rinforzo
Insalata di rinforzo
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les câpres sous sel.
Salade de haricots coco et chou kale à l'italienne
Salade de haricots coco et chou kale à l'italienne
Rosenoisettes Rosenoisettes
Une recette simple aux saveurs italiennes. L'idée de songer aux coco comme aux haricots Borlotti m'a beaucoup inspiré, car j'adore aussi les Borlotti qui eux en plus de leur cosse rosée garde sur eux des tâches colorées, si belles. Quelques haricots, du chou kale du jardin, et des produits dits typiquement italiens. Rien de plus, juste la simplicité, la joie et l'amour de cuisiner.

Dernières recettes de chou et de sans lactose par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou et de sans lactose qui changent !

Colcannon
Colcannon
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Le colcannon est un plat de la cuisine irlandaise traditionnelle très simple mais réconfortant, que l'on pourra encore déguster avant l'arrivée du printemps ! Il est composé de purée de pommes de terre maison et de chou, c'est tout. Certains y incorporent des oignons nouveaux et le dégustent avec de la viande, j'ai choisi de n'y mettre que de la pomme de terre et du chou frisé et de l'accompagner de tofu fumé juste poêlé dans de l'huile de coco. Parfait pour la Saint-Patrick !
Salade chou kale cébettes aux graines
Salade chou kale cébettes aux graines
Cuisine Alcaline Cuisine Alcaline
Une salade au chou kale relevée à l'ail et aux cébettes. Une recette très complète quand on ajoute les graines de tournesol, sésame et de chanvre ;)
Tarte au chou rouge, tofu fumé et poire
Tarte au chou rouge, tofu fumé et poire
Milounette Milounette
Tout à la fin, alors que j'allais enfourner la tarte, j'ai vu une poire qui me faisait de l’œil... je l'ai donc rajoutée au dernier moment, pour le côté sucré ! Et voilà comment on passe d'une quiche chou rouge, pommes et châtaignes à une tarte chou rouge, tofu fumé et poire
Salade au chou kale violet, potimarron, pois-chiche, tofu fumé, noix et beurre de cacahuètes
Salade au chou kale violet, potimarron, pois-chiche, tofu fumé, noix et beurre de cacahuètes
Rosenoisettes Rosenoisettes
Vous cherchez une recette de salade au chou kale violet, potimarron, pois-chiche, tofu fumé, noix et beurre de cacahuètes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Chou farci au potimarron et lentilles corail
Chou farci au potimarron et lentilles corail
Milounette Milounette
Un classique revisité en version végétarienne
Lentilles corail et Chou pak choï sauté au Sésame
Terrine de choux aux 3 couleurs
Terrine de choux aux 3 couleurs
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Une terrine vegan ou pas pour les petites ou grandes occasions
Velouté de choux de Bruxelles à l'amande et au miso
Salade de chou blanc et chou-rave
Salade de chou blanc et chou-rave
Gratinez Gratinez
Envies de légèreté ! Voilà une jolie recette de salade de chou blanc et chou-rave à l'aneth qui fait la part belle aux brassicacées.

Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

Robot Kenwood kMix
KMix

Un robot pâtissier polyvalent.

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Découvrez aussi toutes les recettes de chou et toutes les recettes de sans lactose

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Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
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Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

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