Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne

Name: Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne
Total time: 30 min
Cuisine: châtaignes

Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Meilleures recettes de châtaignes et d'amandes des Gourmets

Des idées de recettes de châtaignes et d'amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème de châtaigne au vin rouge

Cooking & Cakes

Amateurs de douceurs, préparez-vous à un festin pour vos papilles ! Découvrez ma recette rapide ultra-gourmande de crème de châtaigne au vin rouge, un dessert crémeux à souhait qui enchantera vos repas.

Galette des rois à la crème de marron

Nota Banane

Après le marathon des repas de fêtes, on commence l'année sur une même note avec l'épiphanie. Cette année, j'avais envie de changement de saveurs, alors plutôt que d'opter pour la traditionnelle frangipane je me suis orientée vers une galette à la crème de marron !

Compote pommes, châtaignes, amandes et vanille

La gourmandise selon Angie

La petite touche de gourmandise en plus dans cette compote est l'ajout de vanille mais aussi d'une bonne cuillère à soupe de purée d'amandes blanches, que vous pouvez remplacer par de la purée de noix de cajou. C'est tellement onctueux et doux en goût. Testez, vous ne le regretterez absolument pas !

Dernières recettes de châtaignes et d'amandes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de châtaignes et d'amandes qui changent !

Financiers à la crème de marron Bio

Allergique Gourmand

Si vous aimez la crème de marron et la farine de châtaigne, vous succomberez à ces délicieux financiers sans oeufs et sans gluten. Réconfortant et de saison.

Velouté de châtaignes et patates douces

Zika

Voici une recette de velouté de châtaignes et patates douces, à la crème, au bon goût de coriandre fraîche. C'est un régal très réconfortant et très savoureux pour ces soirées d'hiver et des lendemains de fêtes. Une soupe sans gluten parfaite et saine enrichie aux amandes en poudre torréfiées à la poêle.

Gâteau aux pommes, noix, amandes, châtaignes et cannelle

Plaisir et Equilibre

Un gâteau automnal sans gluten

Fondant au chocolat sans gluten

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de fondant au chocolat ici dans une version sans gluten à la farine de châtaigne et à la poudre d'amandes.

Gâteau au chocolat

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de gâteau au chocolat cette fois-ci avec un mélange de farine de châtaignes et de poudre d'amandes pour une version riche en saveurs et sans gluten.

Courge rôtie et crumble de châtaigne

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un gratin de courge fondant et croustillant à la fois avec son crumble châtaigne-amande

Cookies à la farine de châtaigne

Amandine Cooking

Une recette de cookie saine et très gourmande, sans sucre raffiné ni beurre, c'est tout à fait possible ! Le beurre est remplacé par de la purée d'amande complète qui a aussi l'avantage de sucrer la préparation et lui donner du goût, tout en supprimant le lactose dans la préparation, un avantage pour les intolérants. Pour encore plus de gourmandise, on n'oublie surtout pas les pépites de chocolat !

Gâteau au brocciu amandes à la farine de châtaigne

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle Corse à base de fromage brocciu, de farine de châtaigne et d'amandes aromatisée à l'eau-de-vie. Généralement on sert ce dessert encore tiède avec une crème anglaise dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients.

Poelée de choux Bruxelles aux châtaignes et amandes

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A servir en plat principal avec de la poitrine fumée ou en accompagnement d'une viande blanche ou de porc !

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Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

Voir aussi

Monder

Les châtaignes

Le lait d'amande

La farine de châtaigne

Les fruits à coque

L'amande

Crème de marrons

Farine de châtaigne

Marrons glacés

D'autres recettes avec aussi...

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Découvrez aussi toutes les recettes de châtaignes et toutes les recettes d'amandes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.