Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne

Name: Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: châtaignes

Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Meilleures recettes de châtaignes et de bouillon de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de châtaignes et de bouillon de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de Noël aux marrons

Happy papilles

Pour une entrée de Noël festive, je vous propose de découvrir cette recette de soupe de Noël aux marrons, à la fois simple et rapide à réaliser.

Dirty rice de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

On se régale avec le fameux dirty rice de Yotam Ottolenghi, un riz végétarien à l'ail, ail noir et châtaignes relevé d'épices cajun qui saura séduire les papilles de vos invités.

Velouté à la châtaigne et à la sauge

Happy papilles

Un velouté qui sent bon l'automne et qui parfumera agréablement toute la maison. Il n'est pas rare d'associer les châtaignes à la courge mais cette fois.ci c'est la sauge qui apportera à ce plat réconfortant une saveur unique et délicate.

Soupe de citrouille et châtaignes rôties

Keskonmangemaman?

J'ai choisi de vous proposer les châtaignes en soupe. Avec le froid, on apprécie de manger une bonne soupe bien chaude et la châtaigne se marie très bien avec la citrouille ( j'ai pris de la citrouille rouge d’Étampes, vous savez la citrouille de Cendrillon ). Pour que la soupe soit encore plus veloutée, je vous propose de faire rôtir vos légumes au four avant de les transformer en un velouté riche et crémeux.

Dernières recettes de châtaignes et de bouillon de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de châtaignes et de bouillon de légumes qui changent !

Velouté de chou-fleur aux châtaignes

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On se régale et on se réchauffe avec ce savoureux velouté de chou-fleur aux châtaignes, parfait temps pour un simple repas de soir d'hiver que comme une entrée de fêtes végétarienne.

Cappuccino de châtaignes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette originale pour commencer un repas sur une note de douceur tout en étant raffinée…

Marrons braisés aux épices de Noël

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Découvrez cette recette de marrons braisés aux épices de noël (gingembre, cannelle et muscade), parfaits en accompagnement d’une dinde, d’un chapon, d’une pintade ou d’un carré de porc rôtis.

Velouté de carottes aux châtaignes

Croquant - Fondant ... Gourmand

Les soirées deviennent fraîches, le potage a sa place sur la table du soir. Et ce Velouté de carottes aux châtaignes a été plus qu’apprécié,

Ecrasé de topinambours et panais à la châtaigne

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de bouillon de légumes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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Un robot pâtissier polyvalent.

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Poêlée de chanterelles

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Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.