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Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Meilleures recettes de châtaignes et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de châtaignes et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
pimprenelle pimprenelle
Quel bonheur de rentrer avec un panier garni de chanterelles et cèpes et de confectionner une belle tarte aux champignons à la farine de châtaigne pour savourer le produit de ma cueillette avec une pâte maison bien sûr !
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Saint Jacques en coque feuilletée aux jeunes poireaux, crème de châtaignes et curry
Saint Jacques en coque feuilletée aux jeunes poireaux, crème de châtaignes et curry
cuisine en folie cuisine en folie
Gros succès familial pour ces coquilles saint-jacques servie dans leur coquilles, garnies avec de jeunes poireaux tendres et fondant et d'une bonne sauce crémeuse au curry, quelques châtaignes pour apporter une touche légèrement sucrée.
Muffins foie gras châtaignes
Muffins foie gras châtaignes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des muffins à croquer avec des morceaux de foie gras, de figues et de châtaignes. C’est franchement gourmand et festif. S’il vous reste un peu de foie gras mi-cuit dans vos placards, n’hésitez pas à vous lancer, ils seront parfaits pour l'apéritif.
Velouté de châtaignes
Velouté de châtaignes
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Voici un velouté doux et gourmand au bon goût de châtaignes ! À déguster bien chaud accompagné d'une tuile au parmesan pour une entrée festive réussie.
Velouté de marrons et copeaux de foie gras
Velouté de marrons et copeaux de foie gras
Jackie Jackie
Un velouté de marrons et copeaux de foie gras que j’ai servi pour notre réveillon de la St-Sylvestre.En plus, je suis très gâtée par Dame Nature et ses châtaignes qui tombent dans le jardin, vu que la maison est située entre deux bois de châtaignier, c’est beaucoup de travail de nettoyage mais quelle satisfaction de pouvoir ramasser les châtaignes.

Dernières recettes de châtaignes et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de châtaignes et d'entrée qui changent !

Cappuccino de marrons au Thermomix
Cappuccino de marrons au Thermomix
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
un velouté de châtaigne chaud surmonté d’une chantilly au parmesan.
Salade de mesclun aux châtaignes et haddock
Salade de mesclun aux châtaignes et haddock
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Rapide à préparer ! Idéale en périodes de fêtes !
Velouté patate douce et châtaigne
Velouté patate douce et châtaigne
Paris d'épices Paris d'épices
Envie de goûter à la recette de velouté patate douce et châtaigne ? Cette recette de cuisine facile est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Soupe de potiron et châtaignes
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Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Vous cherchez une recette de soupe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Velouté de courge butternut
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Envie de velouté de courge butternut ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !
Velouté de châtaignes à la noisette et éclats de foie gras
Velouté aux châtaignes et aux éclats de lard grillés
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de velouté à la châtaignes servi avec des éclats de lard grillés
Velouté de châtaignes et noix caramélisées
Crème de butternut et châtaignes
Crème de butternut et châtaignes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La crème du grand froid, avec des morceaux de châtaignes dedans.
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Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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