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Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden
Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos de citron et d'automne du Chef

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
Chef Simon Chef Simon
Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.
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Meilleures recettes de citron et d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de citron et d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bagel au saumon fumé
Bagel au saumon fumé
Diététique et Délices Diététique et Délices
Un plaisir gustatif à base de saumon fumé, de concombre, de fromage frais, de citron et d’aneth parfumée. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire gourmand.
Spaghettis au citron
Spaghettis au citron
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Avez vous déjà gouté des spaghettis au citron ? Je n’en avais jamais mangé et je ne savais même pas que c’était une recette classique en Italie ! Je suis passée à côté alors que c’est vachement bon.
Sirop pour la toux, mais pas que !
Sirop pour la toux, mais pas que !
Isabelle Isabelle
Pour soigner tes coups de froid, tchoum et gorge qui gratte mais aussi parfumer un cake, un pain d’épices, des biscuits, couler sur des crêpes épaisses, laquer des ailes de poulet, badigeonner du bacon, hacher les tranches marinées pour agrémenter des nouilles sautées...La cuisine a peu de limites, et on adore ça !

Dernières recettes de citron et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de citron et d'automne qui changent !

Tagine de carottes aux abricots, olives vertes et citron confit
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Cécilia en cuisine Cécilia en cuisine
Découvrez cette recette simple et parfumée de carottes et donnez votre avis en commentaire !
Barmbrack à l’épeautre et sirop au citron
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La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Encore une recette pour Halloween... le traditionnel Barmbrack irlandais qui se déguste pour l'occasion. C'est une version à l'épeautre à déguster avec un sirop de sucre de coco au citron, veggie, IG bas.
Salade de pâtisson et de petits légumes
Salade de pâtisson et de petits légumes
emma.cuisine emma.cuisine
Le pâtisson est un légume que l'on a pas trop l'habitude de cuisiner. Souvent, il sera présenté en cuisson au four avec de la crème fraîche et de la muscade. Pourtant, il peut se cuisiner de 1001 façons ! Voici une petite salade gourmande, croquante et colorée de légumes - pâtisson, pommes de terre vitelotte, courgette, haricots beurre et carotte - agrémentée d'une vinaigrette à la crème de vinaigre balsamique et au citron.
feuilleté poire et fourme de Montbrison
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emma.cuisine emma.cuisine
Essayez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !
Cocktail pomme-châtaigne-whisky
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Kélou Kélou
Cocktail automnal à base de jus de pomme et de citron, liqueur de châtaigne et whisky
La tarte figue raisin et citron
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Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Une délicieuse tarte parfumée aux saveurs d'automne !
Crumble aux poires et au lemon curd
Crumble aux poires et au lemon curd
kilometre-0 kilometre-0
Le crumble est un dessert qui rencontre toujours du succès avec ces deux textures : croquante sur le dessus et fondant avec les fruits.
Roulés apéritifs concombre et thon
Roulés apéritifs concombre et thon
AdelePomme AdelePomme
De délicieuses petites bouchées fraîches et rapides ! Un apéritif super simple, rapide et original 🙂
Papillote de bar au miel et au citron
Papillote de bar au miel et au citron
kilometre-0 kilometre-0
Choisissez un miel clair (acacia, tilleul ou toutes fleurs) qui se révèlera plus délicat qu’un miel brun pour ce plat.

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset
Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron
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les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Meilleures recettes de citron et d'automne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
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Sabine Simon Sabine Simon

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Bergamote et citron bergamote
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Sabine Simon Sabine Simon

Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.

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