Recettes de citron et de baies roses

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Idées de recettes de citron et de baies roses des Gourmets

Toasts de pain d'épices à l'avocat et saumon
Toasts de pain d'épices à l'avocat et saumon

Petit Bec Gourmand  -  De petits amuses-bouches pour les fêtes au saumon, pain d'épices, avocat et citron.

Rillettes de saumon frais et fumé
Rillettes de saumon frais et fumé

Kélou  -  Rillettes à base de saumon frais et fumé, parfumée aux baies roses, citron, échalote et ciboulette. Parfait pour tartiner à l'apéro sur des toasts ou à mettre en verrines.

Tarte au pommes citron et baies roses
Tarte au pommes citron et baies roses

Bistro de Jenna  -  Une délicieuse tarte aux pommes enrichie de citron et de baies roses qui apportent de la couleur à ce dessert. Très simple et rapide à préparer, vous ferez le bonheur de vos invités en leur proposant cette variante de l'indémodable tarte aux pommes !

Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses
Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses

Miechambo Cuisine  -  Une savoureuse entrées pour un repas d'hiver

Filet de cabillaud au romarin, sauce basilic
Filet de cabillaud au romarin, sauce basilic

Happy papilles  -  Des filets de cabillaud rôtis délicieusement parfumés au romarin et au basilic

Tartare au saumon noix de Saint-Jacques et aneth
Tartare au saumon noix de saint-jacques et aneth

Cuisine moi un mouton  -  Un délicieux tartare pour les fêtes.

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau
Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau.

Papillotes de cabillaud au concombre et fromage blanc
Papillotes de cabillaud au concombre et fromage blanc

Happy papilles  -  Des papillotes de cabillaud originales associant concombre et fromage blanc

Poulet rôti miel et citron
Poulet rôti miel et citron

Bistro de Jenna  -  Avec un peu d'herbes de Provence pour le parfum !

Crevettes aux baies roses et agrumes
Crevettes aux baies roses et agrumes

Flo14  -  Une recette originale et très simple

Saumon Gravlax à la betterave rouge
Saumon gravlax à la betterave rouge

Jackie  -  Un saumon gravlax à la betterave rouge pour changer du traditionnel gravlax que j’ai l’habitude de faire et ce, au sirop d’érable

Cuisse de dinde au jus de citron, miel et aromates de saison
Cuisse de dinde au jus de citron, miel et aromates de saison

Poivre Seb  -  C'est une recette familiale de viande blanche à découvrir. Une cuisse de dinde cuit au four, arrosé toutes les 30 minutes par une délicieuse sauce à base de citron, miel, persil, baies roses entre autre.

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A ne pas manquer !

Une recette de citron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Vols au vent au cabillaud et au poireau
Vols au vent au cabillaud et au poireau

Il était une recette  -  Une entrée festive ou cabillaud et poireaux sont relevés d'une petite sauce citronnée et présentés en bouchée de feuilletage. Pour encore plus de plaisir faites votre pâtes feuilletée maison, c'est vraiment un plus tant pour le goût que pour la présentation.

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