1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Agrumes>
  4. Citron>
  5. Beurre

Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden
Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Meilleures recettes de citron et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de citron et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné
Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné
emma.cuisine emma.cuisine
Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.
Crumble pomme et fruits rouges
Crumble pomme et fruits rouges
AdelePomme AdelePomme
Un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser, qui change de tous ces moelleux au chocolat et autres salades de fruits, et qui régalera les papilles de vos invités.
Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.
Sauce beurre moutarde pour poissons ou oeufs
Sauce beurre moutarde pour poissons ou oeufs
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une sauce gourmande, rapide et facile à cuisiner. Au beurre, au citron et à la moutarde, cet assaisonnement vient sublimer les poissons, servis avec des pommes vapeur ou du riz.
Mutabbaq
Mutabbaq
Jackie Jackie
Le muttabaq (ou murtabaq, murtabak) nous vient du Moyen Orient, ici c’est une pâtisserie palestinienne à base de fromage de brebis et de sirop de sucre. Il est consommé en Arabie Saoudite, au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour. Selon l’endroit, le nom du plat et ses ingrédients peuvent varier considérablement. Le nom mutabbaq (parfois mutabbag) signifie, en arabe, plié.
Galette sablée fourrée à la crème de citron
Galette sablée fourrée à la crème de citron
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Voici un dessert facile et gourmand qui sera apprécié par toute la famille. Cette galette bretonne fourrée à la crème de citron est un vrai régal !
Choux craquelins allégés
Choux craquelins allégés
Amelia Amelia
Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.
Tarte au citron comme un cheesecake
Tarte au citron comme un cheesecake
Mariatotal Mariatotal
La pâte de cette tarte se fait sans cuisson, à la manière d'un cheesecake, avec des biscuits amalgamés à du beurre. Surtout, la garniture au citron est à base de l'ingrédient miracle, le lait concentré sucré !
Crumble de pommes
Crumble de pommes
Gratinez Gratinez
Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser. Et si on le servait à l'assiette pour changer ? Exit le plat à gratin sans élégance, exit la cuisson des pommes au four exit le beurre qui se voit remplacer par du yaourt !

Dernières recettes de citron et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de citron et de beurre qui changent !

Endives braisées à la bière
Endives braisées à la bière
Happy papilles Happy papilles
Laurent Mariotte nous propose sa recette d'endives braisées à la bière, au miel et à la sauce soja. Une recette simple à réaliser et qui change vraiment des éternelles endives gratinées au jambon et à la béchamel ! Tout le monde les aime mais il faut savoir changer de temps en temps.
Mouna
Mouna
Happy papilles Happy papilles
Une brioche pied-noire à la fleur d'oranger.
Sauce au beurre et citron
Sauce au beurre et citron
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette sauce a accompagné un dos de cabillaud, poisson que j'affectionne pour sa facilité à le cuisiner mais elle peut aussi accompagner une viande blanche et même des légumes.
Carrés au citron
Carrés au citron
Happy papilles Happy papilles
Direction les USA pour déguster ces irrésistibles carrés sablés au citron
Carrés très citronnés
Carrés très citronnés
Audecuisine Audecuisine
Pour les amateurs de citron, un dessert très citronné.
Muffins au citron et graines de pavot de Thomas Keller
Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon
Lemon curd
Lemon curd
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une pâte à tartiner au bon goût de citron !
Les Hélènettes
Les Hélènettes
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
De délicieux petits biscuits sablés , agréablement parfumés au citron

Parce que les fleurs c'est périssable

moule à chocolat coeurs Wildlead
Moule à chocolat coeurs

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec des chocolats

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Riesling ail des ours autocuiseur beurre de sauge bicarbonate bisque butternut cari chapon cocktails au champagne coeur de palmier crème de noisettes cuisine belge cuisine néerlandaise cuisine romaine curry daube farce mousseline gomme tara harissa lieu madère mijoté noël végétarien oeuf mollet os à moelle plat convivial poires pochées poivre long rentrée semoule vin rouge

Découvrez aussi toutes les recettes de citron et toutes les recettes de beurre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron
Baba Citron
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Meilleures recettes de citron et de beurre

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Sabine Simon Sabine Simon

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Bergamote et citron bergamote
Bergamote et citron bergamote
Sabine Simon Sabine Simon

Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0