Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake fondant citron, carotte et avoine
Cake fondant citron, carotte et avoine

Amandise - Comme un carotte cake, le fromage en moins et un pep's de citron en plus !

Cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi
Cake au citron et myrtilles de yotam ottolenghi

Happy papilles - Un cake aux myrtilles parfumé au zeste de citron et bien moelleux grâce à la poudre d'amande... Une nouvelle gourmandise signée Yotam Ottolenghi !

Bars marinés à l'estragon
Bars marinés à l'estragon

Happy papilles - Cette marinade au citron, au pastis et à l'estragon convient à merveille pour parfumer délicatement la chair fine et ferme du bar, aussi appelé loup en Méditerranée

Mousse au citron
Mousse au citron

Bistro de Jenna - OUI, le citron a tout bon et permet des préparations sucrées à se damner!

Citronnade au citron bio et à la menthe
Citronnade au citron bio et à la menthe

Zika - La citronnade ou limonade au citron bio maison nature ou à la menthe que je rapatrie sur ce blog, ma citronnade ou limonade au citron et à la menthe fraîche et citron du jardin que j'ai créée il y a fort longtemps en 2008 et mise au point, tout...

Gelato au limoncello
Gelato au limoncello

Happy papilles - Direction l'Italie avec ce rafraîchissant gelato au limoncello, un sorbet au citron et limoncello réalisé selon la méthode italienne. Préparé à la sorbetière.

Cheesecake au citron
Cheesecake au citron

Poire et Cactus - Cheesecake inratable surplombé d'une délicieuse crème citron

Gâteau sablé au citron
Gâteau sablé au citron

Happy papilles - Un gâteau sablé au citron composé de deux couches, une couche sablée et une couche moelleuse/crémeuse au citron

Cake fondant gourmand aux pommes et au citron
Cake fondant gourmand aux pommes et au citron

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore ce cake, la texture (un peu humide) et en plus on sent bien la présence des pommes et il est bien parfumé avec le citron.

Le vénitien
Le vénitien

Par amour des bonnes choses - Un cocktail tout doux au prosecco pour les douces nuits d'été ;)

Esquimaux citron et basilic
Esquimaux citron et basilic

Une Petite Faim - Un vrai régal de goût et de fraîcheur, pour les jours où il fait un peu chaud, oui oui j'en ai eu, ces esquimaux sont parfaits.

Verrines crème citron
Verrines crème citron

chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de crème citron light. Vous pouvez la déguster en verrines ou la tartiner au petit-déjeuner.

Voir toutes les recettes de citron...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.

presse-agrumes

presse-agrumes
9.90 € sur amazon.fr
Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba au rhum, citron et citron vert
Baba au rhum, citron et citron vert

Ed. - Un baba original et tout en fraicheur !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.

presse-agrumes

presse-agrumes
9.90 € sur amazon.fr
Commander >>