Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Miechambo Cuisine - Une façon rapide de faire pour les cuisinières qui veulent gagner du temps ou faire tout simplement une crème pâtissière au dernier moment. Cette façon de procéder est ultra rapide, un jeu d 'enfant. Une recette à tester et à conserver pour les...

Gâteau au fromage blanc et myrtilles
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Omelette norvégienne au lemon curd glacé
Omelette norvégienne au lemon curd glacé

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Gâteau moelleux au citron et au mascarpone
Gâteau moelleux au citron et au mascarpone

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Tarte à la ricotta aux framboises

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Moelleux aux petits suisse
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Une Petite Faim - Je suis tombé sur une petite merveille. C'est un nom qui m'as vite intrigué. Une autre variante de la Tarte Au Citron. J'ai repris la '' croûte '' de mon cheesecake nyc. Que vous dire, c'est frais et crémeux. Je peux vous promettre que dès la...

Mug cake au citron
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Appetio - Une gourmandise sans gluten ultra rapide à préparer!

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Baba au rhum, citron et citron vert
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