Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
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Juste sublime en entrée fraîche.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Noix de Saint-Jacques au citron caviar
Noix de saint-jacques au citron caviar

auxdelicesdemanue - Les noix de Saint-Jacques sont délicieuses et sublimées par le citron caviar.

Carpaccio de Saint-Jacques
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Tangerine Zest - Essayez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

Noix de St Jacques au citron caviar et son crémeux de potimarron
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Graine de faim kely - Envie de Noix de St Jacques au citron caviar et son crémeux de potimarron ? Découvrez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !

Noix de Saint-Jacques fumées. Méli-mélo de salades. Sauce aux agrumes. Citron Caviar.
Noix de saint-jacques fumées. méli-mélo de salades. sauce aux agrumes. citron caviar.

Les Gourmands disent - La Saint-Jacques est un incontournable des tables de fêtes. Elle s’est peut-être invitée sur vos tables, en cette fin d’année? Sa texture, si particulière, est tendre voire fondante. Sa saveur est légèrement sucrée. Nous aimons la consommer...

Tartare de Saint-Jacques
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latabledeclara.fr - une entrée raffinée pour vos tables de fêtes

Noix de St-Jacques aux herbes citron et poireaux nouveaux
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épicétout - Essayez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !

Noix de saint-jacques aux noisettes
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Au Cochon Heureux - La noix de Saint-Jacques est un coquillage raffiné. Les parfums subtils de sa chair se marient à merveille avec les délices de la terre. Une recette de fête, pour un tête à tête amoureux par exemple. La...

Saint Jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron
Saint jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron

Miechambo Cuisine -  c'est tout simple à faire : quelques tranches de pommes de terre grillées, une fondue de poireaux, des St Jacques juste snackées, un beurre blanc au citron......c'est tout ! et vous aurez dans votre assiette un plat très festif !

Saint-Jacques et saumon comme une blanquette
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Miechambo Cuisine - Un plat royal prêt en 15 minutes, que demander de plus ? Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des champignons de Paris, de la crème fraîche, la liste d'ingrédients est bien alléchante et le résultat...

Noix de Saint-Jacques poêlées et sirop d'agrumes
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Poire et Cactus - Une recette festive & gourmande à réaliser en un tour de main !

Noix de Saint-Jacques et bouillon de légumes au gingembre
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Delphinn - Une recette très diététique, sans gras ajouté pour la cuisson, et extrêmement parfumée.

Noix de saint-jacques en beurre citronné, miel et gingembre
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Les petits plats du Prince - En octobre débute la saison des coquilles St Jacques, profitons en avec cette délicieuse recette sucrée salée

Voir toutes les recettes de citron...

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Baba au rhum, citron et citron vert
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