Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet citron à la Vietnamienne
Poulet citron à la vietnamienne

Bernard GOBERT - Un barbecue qui fera exploser vos papilles

Brochette de faisan mariné au citron et basilic
Brochette de faisan mariné au citron et basilic

Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de brochette de faisan mariné au citron et basilic.

Poulet rôti au citron
Poulet rôti au citron

Une aiguille dans l potage - J'ai choisi une recette simple, celle du poulet rôti au citron du chef Yotam Ottolenghi, une recette goûteuse, mariant ail, thym, citron et citron confit au sel. Ce dernier, agrume lacto-fermenté,...

Yassa de poulet
Yassa de poulet

A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle africaine dont bien entendu il existe une multitude de versions, ici, il s'agit juste d'une façon de la préparer.

Poulet caramélisé
Poulet caramélisé

A Prendre Sans Faim - Une recette que tout le monde adore chez moi. Bien entendu il faut pour plus de goût s'y prendre la veille de préférence pour que le poulet marine pendant toute la nuit au réfrigérateur ou au moins 2 heures avant. Le lendemain, au choix soit on le...

Piccata de poulet au citron
Piccata de poulet au citron

Patty Saveurs - Piccata de poulet au citron ou scaloppine au citron, une recette italienne classique parfaite pour vos dîners de semaine ou pour recevoir!

Ballottines de volaille
Ballottines de volaille

Graine de faim kely - Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le...

Poulet au safran et au citron
Poulet au safran et au citron

Une aiguille dans l potage - Joojeh kabab. Un kebab incontournable de la cuisine iranienne !

Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Tajine de poulet au citron confit et aux olives

emma.cuisine - Voici une délicieuse recette de tajine au poulet au citron confit avec des olives vertes, un bonheur en bouche.

Petite marmite de volaille en sauce aillée, persillée, citronnée
Petite marmite de volaille en sauce aillée, persillée, citronnée

Poivre Seb - Vous cherchez une recette de petite marmite de volaille en sauce aillée, persillée, citronnée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poulet aux olives vertes, ail et citron
Poulet aux olives vertes, ail et citron

Les gourmandises de Kimaya - Un délicieux poulet aux olives vertes, ail et citron à préparer facilement pour un bon plat familial.

Poulet piccata
Poulet piccata

Cuisine Culinaire - Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des

Voir toutes les recettes de citron...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba au rhum, citron et citron vert
Baba au rhum, citron et citron vert

Ed. - Un baba original et tout en fraicheur !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici