La citronnelle apporte une note fraîche dans nos recettes de cuisine

Name: La citronnelle apporte une note fraîche dans nos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: citronnelle

Au nord du Maroc, la citronnelle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe. Photo par Kissa

La citronnelle, appelée aussi citronnelle de l'Inde ou de Madagascar ou encore de Java, est une plante herbacée dont les feuilles et les tiges ont de grandes qualités aromatiques et médicinales. Il s'agit d'un ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique et notamment indienne, thaïlandaise ou encore vietnamienne.

Sa tige, coupée en rondelles et ciselée, parfume et donne un goût citronné aux soupes et bouillons, marinades, salades de crudités et légumes cuits au wok. Ingrédient traditionnel du fameux poulet grillé à la citronnelle vietnamien ou encore du Tom Yam Kung, une soupe thaïlandaise, la citronnelle se marie particulièrement bien avec la noix de coco, le gingembre et le piment. On la trouve de plus en plus facilement en vente fraîche en grande distribution, de quoi laisser embaumer votre cuisine de son doux parfum.

Meilleures recettes de citronnelle et de cuisine végétalienne des Gourmets

Des idées de recettes de citronnelle et de cuisine végétalienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin dauphinois de patate douce

Gratinez

Revisitez le gratin dauphinois avec de la patate douce et du lait de coco. Ce gratin aux accents thaï deviendra un classique de votre cuisine. Simple et gourmand, réconfortant et convivial, il réunira toute la famille autour de la table !

Tartine végétarienne façon "banh mi"

Recettes de Juliette

Une tartine fraîche, absolument divine, aux saveurs vietnamiennes. Le Banh Mi est traditionnellement un sandwich vietnamien composé de pain baguette (hérité de l'époque colonialiste française), de légumes marinés et de porc. La version végétarienne, quant à elle, fait la part belle au tofu qui, lui aussi, est alors mariné.

Dernières recettes de citronnelle et de cuisine végétalienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de citronnelle et de cuisine végétalienne qui changent !

Soupe asiatique

Allergique Gourmand

Lait de coco, citronnelle, gingembre, coriandre viennent parfumer cette soupe aux champignons et vermicelles sans gluten.

Velouté de courgettes aux épices asiatiques

Allergique Gourmand

Délicieux velouté avec un légume de saison et des épices asiatiques. A consommer frais ou tiède.

Soupe de pois chiches à la citronnelle

Lutsubo

Une soupe de pois chiches originales, avec des herbes asiatiques...

Soupe verte douce et épicée thaï

My Nomad Cuisine

Une soupe toute verte énergisante, aux bons légumes et aux notes épicées de la cuisine Thaïlandaise.

Curry rouge de Tofu

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse manière d’accommoder le tofu.

Boulettes thaï végétaliennes

Petite Cuillère et Charentaises

Des petites boulettes de soja délicatement parfumées

Mariage thaï, Carotte et Orange

Gratinez

Jolie salade de carottes râpées fraîche et détox à servir en entrée ou en plat en accompagnement d'un blanc de volaille sauté à la sauce soja par exemple.

Burger végétal à la Vietnamienne

Fleanette

Contrairement aux steaks de céréales et légumineuses qui ont parfois une texture un peu sèche qui n’est pas très agréable avec le pain à burger, eux restent moelleux, presque juteux et sont donc parfaits dans un burger, ou même tous seuls!

Tofu vapeur mariné au citron et à la citronnelle

Loetitia Cuisine

Envie de goûter à la recette de tofu vapeur mariné au citron et à la citronnelle ? Cette recette de cuisine végétarienne est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

← 1 2 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Citronnelle

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

Le lait d'amande

Le tofu

Le tempeh

Le seitan

Le lait de soja

Le lait de coco

Le soja

Le lait d'avoine

Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Livèche

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas aubergines banane bar basilic beurre biscuits blanc blanquette boeuf boulettes brick brioche cabillaud canard caramel carottes carpaccio céleri chocolat citron courgettes crème épices fenouil framboises fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel moules noël orange papillote pistache poivrons pommes porc salé sauce saumon sirop tomates veau vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de citronnelle et toutes les recettes de cuisine végétalienne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée

Simplement Frais

Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.